福州炭烤生蠔被曝舊殼裝死蠔：死的便宜一半多
- 發佈時間：2014-09-03 13:07:00 來源：揚子晚報 責任編輯：謝淩宇
福州炭烤生蠔被曝“舊殼裝死蠔” 遇到“肉殼分離”的烤蠔，最好小心
新鮮生蠔一隻批發價4.5元，而死的生蠔批發價一捆10隻才22元。夜市燒烤攤烤好的一隻，價格是5元至7元，經營者為了多牟利，將死的生蠔，裝在客人用過的、回收來的生蠔舊殼裏，按新鮮生蠔價格賣。專業人士提醒，那些肉和殼容易分離的生蠔要慎吃。
記者探訪南京市場
店主都拍胸:沒有的事!
昨天晚上，揚子晚報記者來到位於南京市華僑路上的一家燒烤店，這家店的炭烤生蠔生意火爆。店長楊先生告訴記者，店裏的炭烤生蠔對外賣8元一隻，店內所有的生蠔都是從南京市江寧區一家市場進貨的。不過具體是哪一家，店長表示不方便透露。
“店裏每天要消耗80-100隻生蠔，每只生蠔售價8元。”楊先生稱，進貨的量也是看店裏消耗生蠔的量，不會進太多。記者問及是否聽説福建有死蠔裝舊殼販賣的情況，楊先生稱，以前聽説過外地有這樣的做法。但是，這家店在此開了很久，生蠔品質不過關，顧客吃了肯定會拉肚子，到時候就是砸了自己的招牌。
晚上9點多，揚子晚報記者又來到位於南京市鼓樓區西橋的一家燒烤店，這家燒烤店的生蠔售價為12元。店長稱，生蠔全是從廣州空運過來，口感絕對新鮮，因此售價也要高一點。隨後，記者在該家店的後場看到了擺放在冰箱中的生蠔。店長稱，店裏每天都要消耗至少100隻生蠔。不過生蠔擺放的時間不會超過2天，當晚沒有賣出去的生蠔會被全部扔掉。店長稱，福建死蠔裝舊殼販賣的情況在南京應該沒有，除非是路邊攤沒有營業資質的黑心老闆。
那麼，顧客究竟用什麼辦法可以分辨出生蠔的新鮮與否?另一家店長告訴揚子晚報記者，以前有人會看生蠔肉和殼是不是相連的，如果相連證明新鮮，不相連則不新鮮。不過這種説法並不準確，因為很可能清洗工人在清洗生蠔時，不小心會將生蠔的肉和殼相剝離。在炭烤的環節，也有可能大火力會讓生蠔的肉和殼相剝離。唯一辨別生蠔是否新鮮的辦法就是聞味道和嘗味道，如果味道發臭或是有異味則意味著生蠔不新鮮了。
