加速馬鈴薯産業提擋升級
- 發佈時間：2015-08-18 03:32:36 來源：農民日報 責任編輯：吳起龍
如今，各種農業資源要素日益趨緊，而居民對主食營養結構改善的要求也越來越高，這對推動我國馬鈴薯産業轉方式、調結構，對馬鈴薯主食産業化的産品開發提供了機遇，從而加速馬鈴薯産業提檔升級，實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變。
受資源瓶頸收窄、環境壓力加大、種植效益降低等影響，小麥、水稻等口糧品種繼續增産的難度加大，而馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，屬於“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物，一年四季都可種植。馬鈴薯種植和加工已成為一些地方脫貧致富的支柱産業。
當前，我國居民對營養健康的關注度越來越高，對改善食物營養結構的願望也愈加迫切。馬鈴薯富含膳食纖維，蛋白組成比較合理，且富含維生素。因此，推進馬鈴薯主食産品的開發，為居民提供適合飲食習慣的馬鈴薯饅頭、花卷、麵條、豆包、發糕等主食産品，也符合馬鈴薯産業轉方式、調結構的現實要求。
近年來，我國馬鈴薯主食産品及産業開發已獲得突破，成功實現了馬鈴薯饅頭、麵條、方便食品的産業化生産示範，解決了馬鈴薯主食産品發酵難、成型難、整形難、易開裂、口感差等問題，為馬鈴薯主食産品加工技術與裝備的推廣應用開闢了前景。
據悉，為了讓老百姓也能在家做出馬鈴薯饅頭，相關科研團隊正考慮研發一些更便宜的馬鈴薯主食專用粉和自發粉，通過企業轉化，進而走向市場。
業內專家提出，馬鈴薯産業調整特別是馬鈴薯主食産品的開發要強化頂層設計，梯次推進。根據區域經濟發展水準、産品消費市場和示範帶動效應，選擇重點城市推進，並以其為核心，帶動區域內馬鈴薯主食加工及消費。此外，應引導農民種植適銷對路的馬鈴薯品種，強化“企業+農民”的訂單收購合作模式，促進農民增收。
專家提醒，從國家戰略需求考慮，馬鈴薯主食産業化所選品種應具有普及性，以使能在全國範圍內廣泛種植。目前，相關研發團隊所用的馬鈴薯品種主要是來自國外的“夏波蒂”和中國本土的“克新一號”。
