奢侈品跨界餐飲再掀高潮：Gucci上海開餐廳
- 發佈時間：2015-08-27 15:47:00 來源：羊城晚報 責任編輯：李春暉
奢侈品涉足餐飲業早已不是什麼新鮮事，不過上個月底Gucci[微網志]在上海環貿廣場的全球首家餐廳的開業，將此潮流又推向了一個頂峰。在此之前，諸如Chanel、Bulgari、Burberry[微網志]、Giorgio Armani、Ralph Lauren等眾多品牌都已經開設了咖啡館、酒吧或餐廳。由此可見，品牌再也不是賣衣服那麼簡單了，為何一向專注于設計時裝與手袋的時尚品牌，近幾年開始熱衷於為消費者提供食物和酒水呢？
時尚品牌紛紛涉足餐飲界
上個月底，Gucci餐廳在上海環貿廣場開業。這家“1921 Gucci餐廳”是全球唯一一家Gucci餐廳，雖然Gucci之前也曾在義大利佛羅倫薩以及日本分別開了一家咖啡館，但是在上海開業的這家是第一次以正式的餐廳形式出現。這家餐廳延續Gucci奢華簡單的風格，木質調、金色等元素是餐廳設計風格的主要元素，但用餐價格方面比起它家的時裝和包包，還是相對比較親民。在那裏用午餐加上服務費每人平均大概400元左右，對於Gucci迷們或者普通的嘗鮮者來説，這是可以負擔得起的“奢侈品”。
事實上，除了Gucci，LV、Prada、愛馬仕、Ralph Lauren等奢侈品牌都在近幾年涉足食品餐飲業務，通過自己開設、入股並購、品牌合作等方式進入甜點店、咖啡店、巧克力店、餐廳等領域。值得一提的是，在2013年與LVMH集團爭奪收購米蘭咖啡館的“戰役”中，Prada以失敗告終後並沒有放棄進攻餐飲界，而是後來在2014年3月成功收購了一家米蘭知名甜品店。據説這是一家有著200年曆史的資深糕點世家，目前Prada已經擁有該母公司80%的股權，而改姓“Prada”之後這家甜品店客流量更是一路飆升。
奢侈品牌轉換跨界方式
對於奢侈品牌為何紛紛跨界餐飲界這件事，外行人或許會覺得不解。但如果有關注奢侈品行業的人都知道，其實奢侈品牌選擇跨界合作並非近幾年才有的事。寶格麗、Armani等品牌早年已經開設酒店、傢具店等等。
有業內人士指出，奢侈品牌跨界開餐廳其實也是一種“大眾時尚”的策略，不僅可以化解銷售業績不佳的問題，還從單一産品實現向生活方式品牌的華麗轉身，接觸更多的消費者、聚攏人氣，從而在更大、更廣泛的領域內盤活資金鏈、增加收入、做大做強自己的主産業。此外，這些餐飲店或將成為品牌的另類線下體驗門店，未來還可能與智慧終端相結合促進品牌銷售，從而引領商業模式的變革和推陳出新。
