據經濟之聲報道，繼團購優惠券、外賣訂餐之後，通過網路平臺直銷自産食品、半成品甚至食材，正在成為不少大牌餐飲企業拓展營收的新途徑。全聚德的烤鴨、小南國的招牌蝦仁、東來順的羊肉片……這些餐館裏的招牌菜都可以足不出戶的配送到家裏。大牌餐飲網上“淘金”，前景如何呢？

　　網上訂購生鮮半成品成為年輕家庭的新選擇

　　現在，越來越多的大牌餐飲企業開始涉足網上銷售。近日，清真老字號東來順正式啟動線上銷售平臺。消費者通過東來順在京東商城和天貓上開設的旗艦店，就能買到包括東來順精選羊肉片、火鍋調料等老字號生鮮冷凍半成品及調味料，足不出戶就能享受“京城第一涮”出品的美味。

　　而這之前，從去年10月起，知名餐企小南國更是把過去只出現在門店餐廳的招牌蝦仁、招牌獅子頭等半成品，搬到天貓旗艦店上銷售。據了解，這些生鮮産品全部來自小南國的中央工廠，與小南國門店餐廳後廚所使用的食材基本沒有區別。小南國餐飲控股有限公司副總裁張俊在接受經濟之聲記者採訪時表示，網上銷售生鮮半成品和食材將是越來越多年輕人的選擇。

　　張俊：線上的銷售這一塊是整個零售消費的趨勢，現在這個社會發展節奏，年輕的家庭其實到小菜場買菜，然後在家中完整地燒制一頓飯，是越來越沒有這個經歷了，因此對半成品的需求在飛速上升。

　　生鮮配送難掩距離局限

　　然而記者調查發現，這些餐飲企業網店的銷售情況卻並不理想。比如，像東來順一級羊肉卷在天貓旗艦店的月銷售量僅為6筆。同樣設在天貓的小南國官方旗艦店，225g招牌蝦仁的的月銷售量為零。相比之下，倒是店裏出售的各種線下體驗代金券更受消費者歡迎。對此，張俊也坦言，目前網上銷售額並不是很理想，主要是受限于生鮮産品配送的局限性。

　　張俊：蝦仁産品目前還是在上海。目前來講，這會是個問題，全國性的配送，會碰到運輸時間變長帶來的風險。

　　專家建議：降低物流成本，拓寬社區市場

　　另外，全程冷鏈運輸勢必會大幅增加成本。以東來順的羊肉片為例，300g的售價為43.9元，而冷鏈配送還需另加22元的配送費，總共需要65.9元，遠遠高於超市的價錢。在中國烹飪協會副會長馮恩援看來，只有配送成本降下來才能佔據網路銷售的市場。

　　馮恩援：只有成本降下來，才能保住網路銷售服務的市場。佔有市場，是大牌企業的最終目的。

　　另外，馮恩援建議，可以在社區建立“網訂店取”的網點，來解決生鮮配送“最後一公里”的問題。

　　馮恩援：比如説，“眉州東坡”在北京有67家店，你可以在就近的社區取到你的食物。可能距離不是太遠，東西不是太重，出去走一走也是一個好事情。針對社區的，採取就近取貨。