鄂菜産業發展5年規劃出爐
- 發佈時間：2014-09-25 07:34:11 來源：湖北日報 責任編輯：陳晶
歐美人的餐桌上，每3隻小龍蝦就有2隻來自潛江。昨日，省商務廳在第十五屆中國美食節上公佈2014年至2018年鄂菜産業發展規劃，提出到2018年年産值達5500億元，並希望鄂菜能像潛江小龍蝦一樣打造全産業鏈，走出國門。
省商務廳編寫的《鄂菜産業發展報告》指出，鄂菜分五大支系：以“沔陽三蒸”、“清蒸武昌魚”等為代表的漢沔風味，以“荊州魚糕”、“皮條鱔魚”為代表的荊南風味，以“武當素菜”、“昂山豆腐”為代表的襄鄖風味，以“東坡肉”、“金包銀”為代表的鄂東南風味，以“炕馬鈴薯”、“恩施蹄子”為代表的鄂西南土家風味。總體而言，鄂菜選料講究，工藝精緻，鮮香微辣，南北相容。
目前，鄂菜年産值約4000億元，未來幾年1500億元的市場空間如何填補？規劃報告提出，要把優勢資源變為優勢産業，打造全産業鏈。
