一肉類加工企業人士告訴記者，目前生豬屠宰利潤大約在20-30元，目前都是薄利。現在肉類行業受大環境的影響，整體趨勢不是太好，大部分都是基礎消費，中高端肉類消費由於受高端餐飲消費大幅下滑影響很大。

　　國內産能最大的生豬屠宰企業雨潤巨虧。

　　7月13日，雨潤食品(01068.HK)發佈業績虧損預警，預計上半年業績將虧損不少於7億港元，而去年同期凈利潤為1611萬港元。

　　雨潤食品稱，業績虧損主要原因是經濟增長放緩，高端餐飲及肉類消費市場疲弱，經營環境日趨激烈。同時，生豬價格比去年同期上升，生産成本上漲。

　　去年，屠宰行業整體利潤同比下降4.5%，今年上半年也並不樂觀。 中國肉類協會副秘書長高觀告訴記者，今年以來，豬肉價格雖在上漲，但規模以上屠宰廠的利潤卻更薄了，其中原因之一是小屠宰廠與大企業爭利。

　　雨潤食品利潤出現大幅下滑，不是孤例。雙匯發展(000895.SZ)等上市企業今年一季度凈利潤也下滑10%以上。

　　半年預虧不少於7億港元

　　雨潤食品公告稱，該集團依據截至5月31日止，五個月未經審核綜合管理賬目的初步審閱及其他現有資料，預期今年上半年與去年同期比較，將轉盈為虧，虧損金額不少於港幣 7 億元。

　　從盈利到大幅虧損，雨潤食品給出的理由主要是大環境所致。國內經濟增長放緩，經濟結構轉型，高端餐飲及肉類消費市場疲弱，經營環境日趨激烈。與此同時，生豬價格比去年同期上升，生産成本上漲，轉嫁成本難度增加令毛利大幅下滑。

　　雨潤食品稱，由於宏觀經濟不明朗，本集團預計下半年仍會面對種種挑戰，管理層未來仍會竭盡所能，採取一切可行的措施及方法，盡最大努力將業務恢復至正常水準。

　　對於出現虧損以及具體應對措施，7月15日，雨潤食品的大股東雨潤控股集團的副總裁李愛彬在記者採訪時未作説明。

　　事實上，雨潤食品業績下滑去年就開始顯現。2014年報顯示，該企業去年總營業額約為191.6億港元，同比下滑10.6%。其中，雨潤食品冷鮮肉銷售額約為151.7億港元，同比減少8.3%;低溫肉製品的營業額為25億港元，同比減少5.1%。

　　從財報上看，去年雨潤食品實現凈利潤為5694.1萬港元，同比增長30.2%。

　　但雨潤食品指出，事實上，當年雨潤集團的主營業務産生虧損，為港幣7.09億元，較2013年大幅減少約37.9%。

　　總體來看，雨潤食品盈利增長，很大程度上與去年一筆資産出售相關。2014年12月，雨潤食品將瀋陽福潤肉類加工有限公司、湖南輝鴻食品有限公司兩家子公司的資産作價6.8億港元，出售給南京潤隆商業投資管理公司。這筆交易給雨潤食品帶來約3.5億港元的收益，並計入雨潤食品2014年業績。

　　對於2014年業績增長不甚理想，雨潤食品稱，回顧年度內，國內經濟增速放緩，企業經營成本不斷上升，市場環境日趨激烈。加上本集團于過去數年積極擴充，目前産能利用率相對較低，固定成本的攤銷壓力使業務受到影響。

　　雨潤食品是國內主要的生豬屠宰及肉類加工企業。上游屠宰方面，截至去年底，雨潤食品擁有年産能5635萬頭的屠宰能力，比2013年年底的5545萬頭産能增加90萬頭。

　　按産能計算，雨潤食品是國內最大的生豬屠宰企業。一肉類加工行業人士對記者表示，雨潤的屠宰産能遠高於雙匯，但是産能利用率不高，效益較低。在冷鮮肉、冷凍肉銷售規模也沒有雙匯大。

　　雨潤食品的公開資料顯示，截至今年5月，擁有年均2000萬頭的生豬收儲量優勢。但産能利用率不高大有原因。

　　雨潤食品主要核心子公司南京雨潤食品有限公司(南京雨潤)2015年度第一期短期融資券募集説明書顯示，以南京雨潤為例，南京雨潤盈利下降一是近年新投産的工廠超過 20 多家，新投産工廠多，且這些工廠均處於起步階段，至少需要 2-3 年的時間培育原料市場與消費市場，該項戰略佈局對雨潤的毛利率産生較大影響。

　　二是生豬瘦肉精檢測採取“逐頭檢測”，據統計僅該一項政策就提高每頭生豬屠宰成本12元，若按照發行人年1000萬頭的年屠宰量，年生産成本增加1.2億元。

　　南京雨潤生豬屠宰量在1000萬頭。南京雨潤主要從事生豬屠宰及肉製品生産、加工和銷售，除了自營業務外，南京雨潤控股並管理著雨潤食品旗下100多家子公司。2013年，南京雨潤合併資産與銷售收入約佔整個雨潤食品的78% 左右。

　　生豬屠宰行業微利

　　除了雨潤食品盈利出現大幅下滑，雙匯發展、得利斯(002330.SZ)等生豬屠宰及肉類加工上市企業今年盈利也出現下降。

　　今年一季報顯示，雙匯發展營業收入同比下降3.04%，凈利潤同比下降14.55%;得利斯營業收入下降13.46%，凈利潤同比下降17.73%。

　　中國肉類協會副秘書長高觀表示，去年，國內屠宰行業利潤同比下降4.5%，這是多年以來少有的。今年上半年以來，雖然豬肉價格在上漲，但是屠宰廠利潤更薄。前段時間，生豬屠宰平均一頭豬的利潤在30-40元，現在更少了。

　　一肉類加工企業人士告訴記者，目前生豬屠宰利潤大約在20-30元，目前都是薄利。現在肉類行業受大環境的影響，整體趨勢不是太好，大部分都是基礎消費，中高端肉類消費由於受高端餐飲消費大幅下滑影響很大。

　　伴隨著生豬屠宰利潤下降的同時，大企業生豬屠宰數量也在下降。高觀表示，這一階段時間，規模以上企業生豬屠宰量也在減少，原因有兩個:一是生豬存欄量在下降，二是小型屠宰廠分流了大企業的屠宰量。

　　小屠宰廠主要是指一些被淘汰的生豬屠宰産能。高觀表示，根據國務院機構改革和職能轉變方案，商務部向農業部移交生豬屠宰監督管理職責，有的地方移交完成，有的地方還沒有。小屠宰廠抓住監管漏洞，與大企業搶豬源，私宰量上升。這導致大企業買不到豬，屠宰量下降，利潤下降。

　　商務部官網顯示，去年12月，商務部的生豬屠宰監督管理職責劃入農業部，包括起草相關法律法規草案，制定配套規章、規範;制定行業發展規劃;負責行業統計;負責屠宰環節品質安全監督管理，組織開展監督檢查、技術鑒定等活動。當時，商務部與農業部完成了生豬屠宰監督管理職責移交工作，但地方交接尚不完全。