有著中國食品行業“晴雨錶”之稱的92屆春季糖酒會昨日如期開幕，雖然它的招商功能已經褪色，本屆糖酒會上也不再有豪華的展臺；但是，作為食品企業它們似乎不想錯過這個行業盛會，不少企業抱著學習的態度來參會，糖酒會變成了學習思想盛會。

　　記者每天穿梭于成都各大酒店的論壇，不管是企業還是專家，他們談論的主題都離不開“創新、變革、網際網路+、酒類O2O模式”。在酒行業深度調整期，如何改變成為本屆糖酒會的亮點，酒企和經銷商、連鎖企業都在為能活下去而忙碌。

　　酒企：

　　以創新轉變謀變局

　　據了解，在本屆糖酒會上，很多大型企業都沒有在會場參展，而往年高調的山西汾酒，今年糖酒會上不再搭建“奢華”的展示臺，僅在酒店門口豎起了兩個大酒瓶以展示品牌形象。在山西汾酒相關負責人看來，這是相應國家反對大搞會展的號召。另外，糖酒會期間企業在各大酒店搞的“會中展”也相對較少。這在企業們看來，參加糖酒會也是為了學習，洞察行業變化。

　　作為行業龍頭企業的貴州茅臺，貴州茅臺相對比較高調，一口氣推出了賴茅、王茅、華茅和貴州大曲四個品牌系列酒，對於此舉，貴州茅臺表示，茅臺未來的看點就是想通過系列酒來實現茅臺的“做大”，而主品牌茅臺酒未來依然以調整結構為主調。

　　另外一家白酒大佬五糧液，在此屆糖酒會上並沒有很震撼的消息對外發佈。不過，從記者拿到的一份有關五糧液經銷商會議的內容看，五糧液在積極應對調整的同時，對未來信心十足，並制定了相關政策、措施。

　　五糧液董事長劉中國表示，自從白酒行業進入調整期以來，五糧液一直以積極的姿態，主動迎接挑戰、改革轉型、創新求變。2015年公司要繼續在觀念、組織架構、執行等層面積極創新和轉變，要進一步完善品牌體系，凸出航母品牌，狠抓産品品質，以適應經濟新常態下的市場環境，走上可持續發展的道路。

　　五糧液的未來前景雖然光明，但目前仍有不少待解的難題。五糧液股份公司副總經理朱忠玉表示，“調整與梳理價格體系、優化渠道體系、落實好最新改革政策、處理好電商渠道和傳統渠道關係”是五糧液2015年五糧液行銷工作的重點、難點。不過，公司已經制定了系統化的政策和措施。

　　另外，山西汾酒相關負責人對記者表示，去年，山西汾酒業績雖然受行業調整影響較大，但是經過公司的積極調整和轉變，並集中釋放了“利空”消息，汾酒今年的銷售一定會好于去年，但至於能增長多少，主要看4月份以後的銷售數據後再判斷全年走勢。

　　在業內人士看來，白酒業經過此輪行業調整，品牌集中度在不斷提高，而有品質保證及品牌優勢的名酒企業經過兩年的調整，企業的可持續發展正在有序推進。不過，對於次高端品牌和地方品牌企業來説，它們未來依然面臨較大的困難。

　　河南宋河酒業總裁王祎楊在接受記者採訪時表示，作為河南地方品牌企業，宋河去年保持了穩步增長，在渠道方面，結合自己的優勢與經銷商也在做一些試點工作。

　　連鎖企業：

　　洗牌加劇爭做“網際網路+”

　　去年，白酒觸電的話題風靡糖酒會；今年，酒類連鎖企業做O2O的勢頭更猛。

　　在本屆糖酒會期間，不少酒類流通企業開始從幕後走到臺前，高調亮相糖酒會，除了圈內熟悉的1919酒類直供外，華龍酒業、酒便利商業連鎖管理有限公司(下稱酒便利)更是首次亮相糖酒會。這些酒類龍頭企業亮出的牌都是“O2O”模式。而且他們在産品品類方面都有不同的側重點，而在白酒價格相對透明的情況下，它們對進口葡萄酒似乎開始情有獨鍾。

　　1919酒類直供在糖酒會上表示與中糧-名莊薈達成戰略合作，而選擇中糧的原因也是看好其進口葡萄酒這塊資源。

　　1919酒類直供CEO楊陵江表示，“中糧-名莊薈在全球甄選好酒，為1919帶來眾多産品，豐富了産品線；中糧-名莊薈與世界眾多知名酒莊建立合作，取得獨家代理權，因此能為1919帶來更多利潤穩定的産品。

　　據楊陵江透露，“今年我們計劃要新增至少500家店，現在已經簽了200家，這屆糖酒會就有可能完成。另外，2000家跨行業店中店，達到10000家B2B加盟餐飲終端，預計將實現銷售額30億元。到2017年，規劃開店數量達4000余家，銷售額達300億元，擁有2000萬名B2C會員，成為銷售額過百億的中國酒類行銷領軍企業。

　　而值得一提的是，1919酒類直供2014年實現銷售額近7億元，目前線下已在全國15個省、36個城市擁有近200家直營、直管實體店。相比1919，中酒網的開店計劃也在進行中。中酒網董事長賴勁宇也對記者表示，今年要將O2O酒行開到1000家，並在未來3年準備破萬家。

　　另外，長期盤踞在河南市場的酒便利也坦言要砸1.5億進軍北京市場。在一些地區實現線上下單，線下通過門店實現20分鐘送達的銷售模式。“目前北京有30個配送點，在今年五一前，北京開店60家-80家，而且都是直營店，酒便利為了産品保真，不做加盟店。”酒便利董事長王雪接受記者採訪時如此表示。

　　同樣，酒仙網董事長郝鴻峰表示，酒仙網的新業務支柱——B2B模式的中釀酒團購未來要撬動千億線下銷售份額。“傳統模式下，酒企要把生産的酒延伸到全中國每個縣的超市，這筆花費是巨大的。但是，酒仙網的B2B模式，可以讓酒企生産的酒品一夜之間到達每一個終端。”

　　而在酒類零售業有26年曆史的華龍酒業首次亮相糖酒會，其帶來的爆點則是O2O模式。相比酒便利、1919近20分鐘的送貨速度、酒快到9分鐘的速度，而華龍酒業的“Along酒直達”通過在社區開店完成最快速度的配送。

　　華龍酒業董事長翟山對記者表示，“華龍酒業以前也是茅臺、五糧液等一線名酒的一級代理商，門店遍佈全國22個省市，門店數量超過300家。這兩年行業下行，能夠堅持在酒類連鎖行業幹五年、幹十年的企業並不多，我們也在這場調整中積極地探索著新的商業模式。即將推出的‘Along酒直達’就是一個全新的O2M的模式，酒廠、酒莊通過Along酒直達這個平臺，可以把産品直接送到消費者手裏。”

　　受高端酒影響較大的華致酒行在經過兩年調整後，其陣痛期已經過去，華致酒行新的戰略定位是“做全球精品酒水代理商，酒業IBM。”雖然目前白酒的比重要高於紅酒比重，但是，其進口葡萄酒的比重在逐漸增加。

　　華致酒行董事總經理祝賀在接受記者採訪時表示，華致酒行去年的銷售額達到30%，今年1-2月份實現銷售收入的增長幅度超過三位數。隨著消費者購買方式多元化，華致酒行也會按照消費者的不同需求而選擇渠道商將産品給到消費者手中，但是，團購模式不會消失。

　　從上述酒類連鎖企業的舉動可以看出，它們已經從傳統模式向網際網路+模式轉變，而所謂的線上線下結合的O2O模式成為它們轉型的唯一模式。

　　專家：

　　酒類O2O仍在落地中

　　易觀國際商業解決方案執行總裁馮陽松在酒業家舉辦的論壇上表示，網際網路時代給傳統酒水行業帶來了巨大的商業機會和想像空間，在這個巨大的“風口”面前，酒類企業在網際網路化時代面臨三個選擇：一是通過B2C平臺銷售；二是聚集大量産品粉絲帶動銷售；三是通過B2B平臺進行銷售。無論選擇哪一種方式，渠道扁平化和尊重消費者體驗都是酒企必須重視的核心因素。

　　事實上，此輪行業調整受影響最大的不是酒廠而是商家，酒類傳統的銷售渠道正在發生變化，傳統經銷商洗牌也在加速，連鎖企業如果不轉型最終會被淘汰。而未來的轉型有兩種結果，一種是物流商，一種則是做終端市場。網際網路時代給了傳統酒水企業帶來了巨大的商業機會，目前連鎖企業轉型都在做終端，選擇做O2O模式就是很好的表現，但是，酒類行業的O2O還在嘗試當中，目前尚未有成功的案例。

　　海納機構總經理呂鹹遜在接受記者採訪時表示，酒類連鎖企業做O2O是其必然選擇，目前沒有成功的案例，2014年在落地中遇到很多麻煩，但是下半年開始，O2O已經在落地中了。目前，除了連鎖企業在嘗試O2O，包括景芝酒業、洋河1號等都在運用O2O的模式。