高端酒店搶灘婚宴市場 不少酒店拆分大廳迎客
- 發佈時間：2014-09-25 09:17:00 來源：中國經濟網 責任編輯：謝淩宇
隨著國慶假期的來臨，北京高端酒店的婚宴預訂也迎來一波高潮。北京商報記者走訪調查北京麗思卡爾頓酒店、東方君悅大酒店、北京金霖酒店等高端酒店發現，國慶期間的酒店婚宴基本上已預訂一空。不少酒店甚至將大廳拆分為小空間，以便接待婚宴;有些酒店也推出一站式婚禮服務、現金優惠或餐券贈送等優惠手段來招攬顧客。
北京麗思卡爾頓酒店相關負責人介紹，麗思卡爾頓與多家珠寶、婚紗、攝影、婚慶服務等知名品牌聯手，為新人們提供“舞臺搭建+婚紗拍攝+婚宴+豪華客房”的一站式婚禮服務，新人可選擇在禮堂和花園內舉辦新婚儀式，然後在大宴會廳中宴請賓客。東方君悅大酒店相關負責人也表示，若新人選擇在其酒店辦婚宴，不僅可享受豪華房的免費一晚入住，還可享受新生寶寶“百天宴”的免費軟飲優惠。
北京商報記者了解到，高檔酒店加碼婚宴市場的主要原因在於酒店餐飲利潤的大幅下滑。近兩年，受政策原因影響，高端酒店的餐飲收入出現持續下滑、利潤日益攤薄的情況。《2014年第二季度全國星級飯店統計公報》數據顯示，全國星級飯店二季度總營收為522.77億元。其中餐飲收入由去年同期的241.52億元跌至216.17億元，同比下降約10%，也是酒店業中下降幅度最大的板塊。而高端酒店婚宴卻擁有很大的消費市場，因為高端酒店的婚宴在硬體設施、菜品和服務上有保證，還可以充分滿足消費者對面子的要求。
此外，京城婚宴預訂一般為10桌起。一位資深酒店經營者向北京商報記者表示，婚禮籌備期間，不少新人的親朋好友來京也會間接提升酒店入住率，十幾桌甚至幾十桌的婚宴直接拉動酒店餐飲收入的上升，良好的客房體驗也會給酒店的客房收入帶來長期利好。
高端酒店婚宴預訂的火爆也進一步蠶食著社會餐飲的市場份額。隨著近年來高星級酒店向大眾餐飲轉型，二者的競爭更加激烈。有業內人士向北京商報記者表示，婚宴消費一直是酒店餐飲收入中較為重要的一部分。短期來看，酒店的婚宴市場發展勢頭強勁，甚至可以説搶了社會餐飲的市場份額。但隨著婚宴市場逐漸向小型化和個性化發展的趨勢，社會餐飲或將加大投入，以搶佔更多客源，雙方的競爭將更加激烈。
