餐飲具消毒業自律標準發佈：食具粗洗後不得有渣
- 發佈時間：2015-11-23 09:01:00 來源：中國經濟網 責任編輯：金瀟
今天，全國各地餐飲具集中消毒行業代表齊聚南京，中國餐飲具消毒行業自律1122標準正式發佈。這些標準涉及“餐消行業食具集中清洗消毒衛生標準”“餐飲具套膜包裝生産標準”“餐消行業密胺食具標準”等。
南京市消費者協會副秘書長曹煒表示，眼下餐飲具消毒行業亟須完善的行業規範、準則來引導。中國餐飲具消毒行業自律標準起草小組組長呂先銘介紹：“‘1122標準’增加了ATP熒光快速檢測法來檢測食具表面的清潔水準；漂洗工藝的清洗用水標準，明確指出要符合GB5749—2006標準；消毒食具包裝膜不得印刷，使用白膜包裝食具，成品包裝後進行貼標。”此外，“1122標準”增加了生産過程的分段檢測標準，比如規定“渣不過洗”，就是消毒食具在離開粗洗流程時不得有渣。
