食話實説：街頭奶茶店中奶茶真有牛奶嗎？
- 發佈時間：2015-09-08 10:08:20 來源：光明網 責任編輯：金瀟
導讀：秋天的氣息逐漸到來，街頭巷尾的奶茶店又火熱了起來，香甜潤滑的口感尤其受年輕人喜歡。 奶茶奶茶，顧名思義，一半是“奶”一半是“茶”。然而，不少市民一直都有個疑惑：奶茶中真有牛奶嗎？
奶茶中真有牛奶嗎？街頭奶茶店調香味多用奶精
中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授范志紅表示，目前奶茶大多添加有植脂末，也就是奶精，其中大多含有反式脂肪酸。奶精是否有害，與食用多少和百分比含量都是有關的。植脂末裏絕大部分都是飽和脂肪，如攝入過多，會增加心臟病方面的風險。
一項研究表示，為避免過量攝入反式脂肪酸帶來的風險，世界衛生組織2003年建議反式脂肪酸的每天供能比應低於1%，按照成人每天需要8400千焦的能量基礎值來換算的話，大約相當於每天攝入量不超過2.2克的反式脂肪酸。 【詳細】
半年兩上黑榜肉製品巨頭金鑼還念“閉口禪”？
短短半年，因食品安全問題被國家食藥監總局連續通報兩次，還牽扯出“瘦肉精”，金鑼集團這份“成績”在肉製品行業可謂屈指可數。可面對此次的通報結果，金鑼集團甚至集體上下練起了“閉口禪”，其多個部門負責人互相推諉，稱公司已經取消對接媒體的部門，不便對此次食品安全事件做出回應和解釋。【詳細】
“糖精棗”多出自路邊水果攤販：用熱糖精水製造
9月1日，海口瓊山區食藥監局檢查海口市一家水果批發市場，查獲3.3噸疑似“糖精棗”。經海南省食品檢驗檢測中心檢測，棗中確實含有糖精鈉。無獨有偶，湖南嶽陽市工商局近期也查獲了一個甜蜜素、糖精鈉冬棗的加工窩點，數量達1噸。據介紹，嫌疑人將未成熟的冬棗倒入放有甜蜜素和糖精鈉的開水中，將表皮燙熟，再用冰塊迅速冷卻。【詳細】
我國速食麵銷量連跌四年惡性競爭令行業陷困局
中國食品工業仍處於艱難的轉型期。在昨天舉行的中國方便食品大會上，中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，作為食品工業的重要板塊，全國速食麵及其他方便食品製造行業利潤增長率低於食品行業整體水準，銷量連續四年下跌，行業發展陷入困局。【詳細】
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