鹵製品師傅從業30年 用豬肉做“牛肉乾”被捕
- 發佈時間：2015-03-02 10:56:00 來源：錢江晚報 責任編輯：時習
51歲的朱某是溫州蒼南靈溪人，做滷肉加工已近30年，是個有經驗的老師傅。可今年1月，他卻因制售假牛肉被警方查處。
目前，朱某和妻子陳某、工人等8人，因涉嫌生産、銷售偽劣産品罪被蒼南縣檢察院依法批准逮捕。
朱某所在的村子，有鹵製品加工傳統，大部分人都從事這行，足跡遍佈全國各地。
八十年代中期，朱某就開始做滷雞腿、滷雞翅。他在貴州、湖南各地的鹵製品加工廠都待過。
2012年8月，朱某在長沙的一家鹵製品加工廠上班時，認識了一名福建客商。此人是福建漳州一家食品公司的股東，聽説朱某是蒼南人，立即來了興趣。他先是打聽蒼南是否有人加工假牛肉，隨後就慫恿朱某去學這項技術，“只要你能把豬肉做成假牛肉，利潤是很可觀的”。
朱某覺得可以嘗試一下。2012年12月，朱某回到蒼南，和妻子在家中辦起了肉製品加工點。期間，他不斷與那名福建客商聯繫。2013年3月，這名客商與公司的另一名股東以及技術人員共三人，專程來到朱某家中，要求朱某先加工一批假牛肉試銷。
隨後，朱某便從市場上收購了300斤豬肉，經過切塊、蒸煮、冷卻、翻炒等工序後，豬肉成了假牛肉乾的半成品。為了使豬肉的口味更像牛肉，在加工過程中，朱某還加了牛肉精、牛肉純粉、豌豆粉、焦糖色素等添加劑，成功制出了五香味、香辣味、沙嗲味三種口味的“牛肉乾”。
品嘗了這些假牛肉乾，福建來的三人非常滿意，當即要求與朱某合作，並許諾朱某，“能生産多少就收購多少”。
自2013年6月起，朱某開始為福建客商大批量加工假牛肉乾，將大塊的成品(一塊約50斤)以快遞的形式運到漳州，該食品公司再將這些成品分裝為牛肉粒，銷往各個超市。
2014年4月，朱某所在的村子關停了他的非法加工窩點。可是兩個月後，朱某在礬山鎮一座深山中，建起了新的制假窩點。朱某夫婦還雇了兩名工人幫忙。
今年1月，警方來到這個窩點時看到，這裡只有四五間破屋子。起獲的近千斤肉製品，經過DNA檢測手段鑒定，都是豬源性肉製品。
通過調查朱某常聯繫的快遞公司，警方發現，自2013年6月開始，朱某共寄出假牛肉3000多件，按每件50斤計算，朱某制售的假牛肉乾半成品達到了75噸。
此案還在進一步偵查中。
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