食品小作坊江湖一統 熟食可掃二維碼溯源
- 發佈時間：2014-11-04 15:14:00 來源：羊城晚報 責任編輯：時習
記者3日從佛山市食藥監局獲悉，從本月17日起，佛山市南海區小作坊的食品將可逐步實行二維碼掃描追溯，未取得食品生産許可證的企業或未經備案的食品小作坊出品的熟食將被禁止在區內的市場、超市及餐飲單位銷售。
銷售票據配二維碼
嚴格準入統一質檢
11月17日起，南海區將正式實施“食品小作坊管理規定”。根據規定，南海區5個食品集中加工中心將被安裝産品溯源系統，屆時該加工中心出品的燒臘、滷水等熟食都配有一張含追溯二維碼的銷售票據，內容包括小作坊備案號、産品加工日期、種類、數量、具體銷售市場檔口等。
“小作坊的一個普遍問題就是環境較差，食品安全不能有效保障”，南海區食藥監局一名李姓負責人介紹，全面啟用的食品集中加工中心，將全區分散的食品小作坊集中起來，進行閉環式集約化管理，即對食品統一加工和監管，且有嚴格的品質檢驗和市場準入機制。譬如，加工中心建立統一的化驗室，對出售前的小作坊食品進行檢驗，小作坊將登記備案且進貨和銷售的臺賬都實行電子化管理，南海區監管部門將對加工中心的溯源系統進行實時監控。
10月31日，大瀝食品集中加工中心正式啟用，截至目前，南海區5個食品集中加工中心全部建成並投入使用，分別是獅山(羅村)、獅山(官窯)、裏水、大瀝、西樵食品集中加工中心，共有116家小作坊進駐。
佛山南海廣州荔灣
熟食準入跨區互認
小作坊進駐食品集中加工中心之後，不僅銷往本地，還將實現與廣州等地的跨區互認。據介紹，南海區已向佛山其他區以及廣州、江門等地發出公函，請求其支援配合南海的熟食市場準入工作，目前南海區已經與廣州荔灣區等地就食品準入進行跨區互認。“加工中心裏面的每一個小作坊將獲得一份備案通知書，來源於這裡的食品在廣州等地將被接受”上述負責人説，目前全省對於小作坊沒有統一的管理規定，也沒有發放生産許可證，南海區通過這種做法保障食品安全。
另外，11月17日起，南海區將全面清理取締食品集中加工中心外無證無照食品黑窩點，目前職能部門已排查出119個無證食品窩點，已經清理取締48個，引導3個進入食品集中加工中心，其餘的無證食品窩點將被逐步清理。
