西雙版納至普洱的213國道，當汽車鑽出一個一個隧道後，隨處可見矮小的咖啡樹。“快到咖啡收割季節了。你看，這片地種在陽面、沒有遮陰樹，以後會有蟲害。”雀巢駐雲南咖啡公司工作人員溫柳斌告訴《經濟參考報》記者，他大學畢業一年，已在這條道上走了一百多趟，跑遍了周邊的農戶，教育他們如何種植咖啡。

　　雲南普洱、西雙版納地區是國內最適宜種植小粒咖啡的地區。這種咖啡豆以輕巧的形體和芬芳的果香聞名於世。國際大宗商品交易商和烘焙商表示，産自中國西南省份雲南省的阿拉比卡咖啡豆，已成為歐洲阿拉比卡咖啡的主要混合原料。雲南小粒種咖啡80%份額已出口，但由於産量的原因尚未左右國際期貨市場價格。

　　據雀巢駐雲南省咖啡公司負責人侯永志介紹，阿拉比卡咖啡豆主要用於製作卡布奇諾和濃縮咖啡。這種咖啡豆是19世紀80年代末由一位法國傳教士引入雲南。然而，直到一百年後，咖啡産量才在中國政府的投資下迅速提高起來。上世紀80年代末，雀巢公司與雲南政府合作開展業務，向咖啡種植者提供培訓服務，並收購他們的咖啡，帶著雲南咖啡進入國際市場。

　　“26年來，我們秉承一貫的創造共用價值的經營理念，一直致力於與雲南政府相關部門合作，共同推動咖啡的産業化進程。經過26年的努力，雀巢公司在雲南的耕耘已對該地區的咖啡産業和經濟發展産生了深刻影響，目前雲南已逐步發展成為一個蓬勃發展、獲利豐厚、深受全球咖啡界關注的優質小粒種咖啡豆産地。”雀巢駐雲南咖啡專家組組長鄔特説，雀巢在雲南試驗的是取消中間環節，從農戶直接到工廠的模式，大大降低了收購的成本，盡可能讓農戶獲得實惠。

　　在雀巢公司普洱採購站門口顯眼的地方挂著一個牌子：“今日咖啡收購價每公斤24元。”侯永志説，咖啡的收購季節快到了，已經預約了第一家。

　　“我們手把手教農民種植咖啡，無論8棵樹的、還是幾百畝地的。”鄔特表示，雀巢公司在咖啡種植基地推廣4C標準，這樣一方面可以幫助他們挖掘生産潛力，提高咖啡品質，增加收入；另一方面，有助於雲南的咖啡種植業從4C管理原則中的社會、環境和經濟三個方向改善咖啡種植行業的基礎管理，以可持續發展的方式來開展咖啡種植。

　　據他介紹，4C標準是目前世界上被廣泛接受的，涉及咖啡種植、生産、加工和市場行銷等供應鏈各個環節可持續發展的管理規則，旨在促進咖啡生産、加工和貿易的可持續發展。國際上越來越多的咖啡採購商要求所購咖啡必須符合4C或同等要求。

　　在2012-2013年咖啡豆採購季中，雀巢公司普洱採購站採購總量中已有超過1/3的咖啡豆符合4C標準，並主要出口到國際市場。同時，為鼓勵咖農以4C可持續方式生産高品質咖啡，從2013年起，雀巢公司專門設立了“4C獎勵創造共用價值基金”。在2014-2015採購季中，雀巢實現了此前100%採購4C認證咖啡豆的承諾。截至目前，在雲南地區已有5批2600多個合作夥伴經過4C認證，惠及近36，000名咖農，覆蓋近20萬畝的種植面積。

　　與其他作物相比，咖啡高回報正促使越來越多的雲南農民轉種咖啡，2012年農民從咖啡中獲得的收入是同等種植面積下茶葉的兩倍。小凹子咖啡種植基地73歲的老闆告訴《經濟參考報》記者，每年種植200畝咖啡地，刨去人工、水電、農藥等成本，他們夫婦兩人年收入約為35萬元左右。

　　雲南咖啡的發展吸引了國內外買家。老闆説，現在離咖啡收割季節還有2個月，已經有很多人來電想收購，包括新疆、雲南、甚至外國公司。“我們與農合之間從不依靠商業合同，農戶收成的咖啡不是只能賣給雀巢公司，他可以有很多選擇。我們之間沒有合同的約束。”鄔特表示，希望很多咖啡商到普洱收購，引入競爭機制能讓咖啡産業越做越大。

　　就在咖啡産量迅猛增長的同時，中國的咖啡飲用量也在以每年約15%的幅度快速增長。相比之下，全球咖啡飲用量的增速只有大約2%。