受極端氣候影響，咖啡原料咖啡豆今年全球供需情況受到挑戰。多方數據顯示，由於咖啡豆主産地，如巴西等受到乾旱、病蟲害等因素的影響，今年咖啡豆産量銳減，導致咖啡豆供不應求，價格呈上漲趨勢。

　　目前也進入國內咖啡豆的採摘季。昨日(11月25日)，雲南省咖啡行業協會副秘書長胡路在接受記者採訪時表示，從目前雲南省咖啡豆的收成來看，預計比往年增産30%～40%，並且價格是去年的兩倍。

　　咖啡主要産地供應情況受影響，中國産的咖啡豆成為供應新興力量。外媒援引運輸資訊服務公司PIERS的數據稱，星巴克今年前9個月從中國向美國進口阿拉比卡咖啡豆近1.4萬袋，是去年全年進口總量的5倍有餘。

　　咖啡豆主産地産量銳減/

　　今年以來，世界最大咖啡出産國巴西遭受嚴重乾旱，使得巴西咖啡種植業受到衝擊，咖啡豆産量銳減，進而影響全球咖啡豆的價格。

　　巴西咖啡協會預計，至下個月收穫季節結束時，今年巴西咖啡豆産量將下跌18%至4010萬袋，去年巴西的咖啡豆産量同比下滑3.1%。

　　胡路告訴記者，世界主要的咖啡豆産區，比如巴西以及南美洲其他地區面臨乾旱及病蟲害，使得供需不平衡，進而導致咖啡豆的價格上漲。“雖然今年雲南地區咖啡豆增産，但仍不能彌補全球咖啡豆的供應空缺。”

　　數據顯示，目前巴西作為全球最大的咖啡豆供應國，為全球咖啡行業供應了40%左右的咖啡豆，其市場表現也直接反映在全球咖啡期貨價格上。記者獲悉，從今年初，阿拉比卡咖啡期貨價格一路上漲，曾有分析師預估，到年底期貨價格漲至2.25美元/磅。

　　相比巴西的咖啡豆産出情況，中國的咖啡豆市場表現則非常 “喜人”。目前我國的咖啡豆90%以上均産自咖啡種植大省雲南省。

　　胡路在接受記者採訪時表示，最近雲南咖啡豆進入採摘季節，由於今年種植面積擴大，産量也增加了很多，預計今年生産12萬噸，比往年增加4萬～5萬噸，增長30%～40%左右。

　　並且，雲南咖啡豆的價格因為供需的變動也比往年上漲很多。據胡路介紹，目前咖啡豆的收購價格為25元/公斤，是去年的兩倍。

　　中國咖啡消費潛力顯現/

　　由於全球咖啡豆供需不平衡，近幾年中國咖啡豆成為全球咖啡豆供應的新興力量之一。全球咖啡巨頭星巴克、雀巢等加大了在雲南本土的採購，以滿足強勁的市場需求。

　　“大企業在雲南的採購數量佔到雲南咖啡豆的10%，大概1萬噸左右，並且呈現每年增加的趨勢。”胡路説，“主要原因一方面是巨頭的需求不斷增加，另一方面則是雲南産的咖啡越來越得到認可。”

　　近日，外媒援引運輸資訊服務公司PIERS的數據稱，星巴克今年前9個月從中國向美國進口阿拉比卡咖啡豆近1.4萬袋，是去年全年進口總量的5倍有餘。

　　美國國際貿易委員會數據顯示，2014年美國料從中國進口近7.5萬袋咖啡豆，數量高於2013年，並遠高於10年前5700袋的平均進口量。

　　除了中國産的咖啡豆，中國咖啡終端消費也顯現出極大的潛力。近年來，中國咖啡消費市場以每年25%的速度猛增。有專家預測，10年內中國將成為全球最大的咖啡消費市場。

　　一位連鎖餐飲人士告訴 記者，“未來針對不同消費人群、不同定位的咖啡銷售業態將會陸續涌現。咖啡消費的大眾化將使咖啡行銷模式向多樣化的方向發展。”

　　隨著中國咖啡消費量不斷增長，咖啡館的數量也在增長。數據顯示，過去5年，中國的茶館數量增加了4%，而咖啡館數量從1萬多家迅速增長到3萬多家。

　　星巴克董事長兼首席執行官霍華德·舒爾茨在近期的業績説明會上表示，中國消費者對星巴克品牌的參與度是史上最高的，中國已經是星巴克增長最快的市場。據悉，僅四季度星巴克就在中國地區新開門店120家，創下了四季度最好的紀錄。

　　有行業人士告訴記者，除了快速增長的市場，咖啡行業豐厚的利潤也是吸引競爭者加入的一個重要原因。