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由於具有引發動物嘔吐的特徵,DON也被稱為嘔吐毒素(Vomitoxin,VT)。DON的性質穩定,耐熱、耐壓、耐弱酸、耐儲藏,一般的食品加工不能破壞其結構,加鹼或高壓處理才可破壞部分毒素。 穀物DON污染全球範圍內易多發,主要原因是穀物在田間受到禾谷鐮刀菌等真菌侵染,。
近期,食品藥品監管部門食品安全監督抽檢發現個別小麥粉産品脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivalenol ,簡稱DON)超過標準限量值。(三)全球高度重視穀物及製品中DON的控制,在食品安全限量範圍內的DON不會對消費者健康構成風險。
DON屬於單端孢霉烯族毒素,是小麥、大麥、燕麥、玉米等穀物及其製品中最常見的一類污染性真菌毒素,由於具有引發動物嘔吐的特徵,DON也被稱為嘔吐毒素(構建全程品質安全追溯體系,關鍵環節層層把關,減低污染風險。加強抗病品種培育、輪作倒茬、疫情預報和病害防治工作,特別是在小麥抽穗揚花等時段加大穀物真菌污染的防控力度,從源頭杜絕和減少污染。加強糧食收購和儲運監測的監管,嚴控污染小麥進入食品流通和加工環節。
DON屬於單端孢霉烯族毒素,是小麥、大麥、燕麥、玉米等穀物及其製品中最常見的一類污染性真菌毒素,由於具有引發動物嘔吐的特徵,DON也被稱為嘔吐毒素(構建全程品質安全追溯體系,關鍵環節層層把關,減低污染風險。加強抗病品種培育、輪作倒茬、疫情預報和病害防治工作,特別是在小麥抽穗揚花等時段加大穀物真菌污染的防控力度,從源頭杜絕和減少污染。加強糧食收購和儲運監測的監管,嚴控污染小麥進入食品流通和加工環節。
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