眾人皆知，常溫液態奶分進口和國産，但其還分為復原奶和純牛奶，大部分人可謂“傻傻分不清楚”。強調“自身血統”為澳大利亞、德國進口，卻不標明到底原料為何物，不少産品都有如此特性。

　　市場重産地不重原料這一特性剛好正中部分企業、經銷商下懷，大舉海外採購低成本復原奶，較國內收購生鮮奶而言，利潤空間大增，且市場終端或更受歡迎。

　　對於復原奶與生鮮奶製成的純牛奶營養PK，業界一直眾説紛紜，有專家認為復原奶經兩次加工必然損失部分營養，有人則表示差別不大。“營養折不折損暫不討論，起碼企業應清楚標示，還消費者知情權，消費者也該稍作了解，而非一味追捧進口奶源。”行業觀察人士稱。

　　復原奶VS純牛奶

　　消費者不清楚二者區別

　　強調“血統”為澳大利亞、德國進口，卻不標明到底原料為何物，不少産品都有如此特性。

　　記者昨日登錄某電商網站看到，不少進口全脂牛奶介紹自身是“能做酸奶的好牛奶”、“澳大利亞進口牛奶”、毛重1.31千克等同時，卻唯獨不説明原料、配料成分。在其主體資訊一欄，僅有類別、産地以及特性三項介紹。

　　而不少使用生鮮奶的産品都會清楚標注自身用料為“生牛乳”，且緊跟在原産地後，標出此項以“亮明正身”。

　　對此，一位行業觀察人士表示：“牛奶市場有一大怪現象，産品過分強調全球産地，有意或無意忽略原料差別。”

　　廣州某超市進口液態奶專區一位促銷員告訴記者：“從市場反饋來看，産地和價格是購買最關鍵要素，日期、口感、蛋白質和脂肪含量、適合人群等這些都屬於消費者興趣點所在，但原料好像沒有人問過，大概是認為進口而且上架了的，品質不會差吧。”

　　記者發現，與網購産品相似，線下超市牛奶無論進口、國産，基本都標明瞭原産地，而使用生鮮奶的會標明“非復原乳”或“生牛乳”幾個大字，有的則語焉不詳、未對原料、配料進行標注。記者隨機採訪了幾位消費者，幾乎百分之百不清楚二者區別。

　　為何要分清復原奶和純牛奶區別？乳業專家王丁棉接受本報採訪時表示，復原奶意味著，其由液態奶製成乳粉過程需經兩到三次提溫脫水，而由乳粉製成復原奶時還得重新加水、加溫和消毒，數次提溫必定會造成維生素以及其他營養成分的流失。

　　對此也有專家認為復原奶具體損耗多少，目前還沒有權威檢測數據，但終端結果如蛋白質、脂肪、碳水化合物含量等營養指標基本相當，沒有明顯差別。“不管有沒有差別，起碼企業應清楚標示，讓消費者買得明明白白。”一位行業觀察人士稱。

　　企業過度收購國際奶源

　　奶農乳企消費者都受傷

　　記者了解得知，市場重産地不重原料這一特性剛好正中了部分企業、經銷商下懷，大舉海外採購低成本復原奶，較國內收購生鮮奶而言，利潤空間大增，且市場終端或更受歡迎。

　　行業數據顯示，近五年來，我國大包裝進口奶粉數量逐年遞增，2008年到2013年，進口奶粉數量分別為10.08萬噸、24.5萬噸、41.4萬噸、52.5萬噸、57.29萬噸、85.44萬噸。

　　“部分企業的確存在過度收購國際奶源的現象。”王丁棉表示，去年國際奶源價一路下跌，對比國內生鮮奶收購價形成非常大的價格優勢，成本差別甚至達到一倍以上。

　　“應在一定程度上制約國內乳企大規模海外收購奶源，否則陷入被動的將可能是三方，短期來看奶農受傷嚴重，甚至可能棄養；長期來看，不利於中國乳業全産業鏈的健康協調發展，一旦國內奶源萎縮、嚴重依賴進口，中國乳企在國際市場上的話語權就被削弱。還有一大關鍵在於消費者無形中利益受損，喝到了更多復原奶，而非高品質生鮮奶製成的純牛奶。”該行業觀察人士表示。

　　小貼士：

　　選奶種類配料是關鍵

　　購買時怎樣區分純牛奶和復原奶？

　　業內人士表示，應該看三個方面：産品種類（産品類型）標注的是純牛奶還是復原奶（或調製乳）；其次，看産品標準代號是GB25190（純牛奶）還是GB25191（調製乳）；最後看産品配料表，成分單一還是有其他添加。