總體産品優良

　　4類品質待提高

　　安徽産食品品質合格率96%以上

　　本報訊 （石躍新 李 斐 記者李 輝）日前，安徽省食品藥品監督管理局發佈了2015年食品生産環節品質安全成績單。去年，國檢皖産食品4459批次，合格率96.91%；省抽食品3748批次，合格率94.85%；年度抽檢合格率95.88%。監測食品風險資訊159條，均得到有效處置。

　　國檢合格率高於全國平均值。截至2015年底，安徽省有各類食品生産加工單位16152家，其中7686家食品生産加工企業，8466家食品加工小作坊，以及96家食品添加劑生産企業。去年，國家先後對安徽省生産企業的4459個批次産品監督抽檢，合格4321個批次，總體抽檢合格率96.91%，高於全國平均值。在去年多次國檢中，安徽産的茶葉及其相關製品（含咖啡）、蛋及蛋製品、冷凍飲品、乳製品、食品添加劑、薯類及膨化食品、糖果及可可製品、特殊膳食食品等8種抽檢産品，合格率均為100%。從總體上看，近年來安徽省生産加工環節食品監督抽檢總體合格率保持平穩。

　　四類安全問題“最突出”。2015年，皖産焙烤食品、豆製品、蜂蜜、肉製品、水果及其製品、飲料、月餅、綠豆糕、糕點（不含綠豆糕、月餅）等品種被檢出有不合格。不合格食品的原因主要是微生物指標超標；炒貨食品大多是過氧化值超標或酸價超標，生産過程、保存或運輸環節達不到衛生、儲藏條件造成的。

　　風險處置很及時。去年，安徽省累計收到各類風險資訊159條，涉及食用植物油、白酒、蜂蜜等産品。風險項目主要集中在塑化劑等有毒有害物質的遷移、食品摻雜摻假、超範圍使用添加劑等。對上述風險資訊，安徽省食藥監局及時要求企業所在監管部門，組織開展核查處置工作，對存在安全隱患的生産企業，採取了排查、召回、整改等措施，食品生産環節風險總體處於可控狀態。

　　從2015年國家級和省級食品抽檢情況來看，安徽省生産的食品總體優良。出現不合格産品的原因主要有4種，一是生産設施工具設備不符合要求。企業未對採購使用的生産設施、工具、容器等嚴格把關，如白酒、食用植物油企業使用不符合規定的塑膠容器、管道等造成塑化劑超標；二是存在摻雜使假行為。在食用植物油、蜂蜜、醬油中摻雜使假，蜂蜜中摻入其他糖類物質，用配製醬油冒充釀造醬油等；三是原料把關不嚴。企業未嚴格執行原料進貨查驗制度，使用了問題原料。如蜂蜜中氯黴素，茶葉中的稀土等；四是不嚴格按照工藝生産。企業未嚴格執行生産技術規範，造成産品品質不達標，如白酒中總酯、己酸乙酯、甜蜜素超標，肉製品中微生物指標超標等。