□ 本報記者 王 嘉

　　近年來，電子商務迅速發展，在給人們帶來便利的同時，也給制假、造假者帶來了可乘之機。日前，全國政協委員、質檢總局原副局長、中國檢驗檢疫學會會長魏傳忠在首屆中國（北京）食品追溯技術全産業鏈高峰論壇暨展覽會上表示，追溯技術對解決倣冒、假冒問題提供了有力的武器，食品企業生産的所有産品可通過追溯技術來採集和記錄食品生産流通消費等環節的資訊，實現來源可查、去向可追，責任可究。

　　自古以來，民以食為天，食品安全問題一直是關係國計民生的頭等大事。如何建立健全從田間到餐桌的全産業鏈安全監管和可追溯體系，以及如何治理餐桌上的污染，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”等諸多問題，已經越來越引起全民的極大關注和討論。日前，由中國檢驗檢疫學會等聯合主辦的“首屆中國（北京）食品追溯技術全産業鏈高峰論壇暨展覽會”上，與會專家、企業代表圍繞“追溯體系為食品品質保駕護航”等主題作了精彩演講，為消解食品安全技術管控鏈條上的痛點、實現技術體系和標準的新突破出謀劃策。

　　2015年新修訂的食品安全法提出，國家建立食品安全全程追溯制度，這意味著追溯技術已經從單純的技術層面上升到了國家政策層面，追溯技術也由此成為國家對食品品質進行監管有力的政策保障。此外，在今年1月，國務院辦公廳發佈了《關於加快推進重要産品追溯體系建設的意見》。按照國務院要求，到2020年，追溯體系建設的規劃標準體系將得到完善，法規制度將進一步健全。

　　當前我國的食品追溯技術條件越來越成熟，市場需求迫切，部分企業已經率先建立了食品追溯體系。早在2014年，多美滋就率先開放了産品資訊網站查詢系統。該企業負責人介紹説，該系統除了提供標簽、外包裝、品質標準及出廠檢驗報告外，還提供了更多的資訊，比如原料的批號、名稱、原産國的資訊、進口檢驗檢疫衛生證書的編號、原料的檢測報告以及經銷商的省份和名稱。他認為，産品資訊網站查詢系統不僅為消費者提供了便利，也為政府提供開放的監管平臺。一直以來，貴州茅臺酒飽受假冒侵權之苦，該集團技術開發公司副總經理屈午在論壇上表示，貴州茅臺酒率先在行業內啟動品質追溯系統，加入了中國産品品質追溯系統網路平臺。這不僅推動了消費者主動維權的意識，也方便了監管部門追根溯源，同時提升了企業的現代化管理水準，進一步強化産品鏈條管理。他認為，品質安全追溯體系的建設與否及實施情況將成為未來白酒行業的準入門檻之一，也將加速白酒企業的優勝劣汰。

　　不過，我國食品追溯體系的建設還處於起步階段，各企業追溯體系建立上標準不統一、制式不統一，同時第三方追溯平臺之間資訊不互通，彼此之間相對獨立，這都阻礙了我國食品追溯體系的建設。中科院電腦網路資訊中心研究員田野提出一個疑問，當消費者逛超市的時候，發現每個産品都有一個溯源碼，這時應該怎麼辦呢？他建議，應該打破現有的模式，從消費者的角度出發，建立一個真正讓消費者受益的溯源體系。目前無論是企業還是第三方平臺都把重點放在如何建設追溯體系系統和如何更好地採集産品資訊上。同時，他認為只有把涉及到食品的生産、銷售、加工、物流過程中所有産業鏈的資訊都呈現出來的追溯體系，消費者才會買賬。