□ 王業鑫 本報記者 李 輝

　　“黃山不僅風景優美，而且徽菜也獨具特色。在這裡我們不僅飽了眼福，也飽了口福。”來自上海市閔行區的遊客張燕告訴中國品質報記者説。黃山風景區被列為“世界自然與文化遺産”“世界地質公園”，屬國家5A級旅遊景區，海內外遊客紛至遝來。如何才能讓遊客們吃的放心、玩得舒心？安徽省黃山風景區市場監管局積極履行食品安全監管職責，多措並舉全力保障食品安全。

　　據了解，黃山風景區市場監管局轄區範圍內有食品生産加工經營戶共計1065戶，其中：食品生産企業11家；食品加工小作坊21戶；食品經營戶579家；餐飲經營445戶；保健食品9戶。該局結合轄區特點，實施分類監管，確保監管工作不留死角。編印了《黃山風景區餐飲服務食品安全保障現場檢查指南》（試行），規範了食品安全保障的工作流程、操作程式和方法，明確了保障工作的重點和消除食品安全隱患的處理措施。積極參與並編制了黃山風景區食品安全管理工作考核辦法和評分細則，完善食品安全評分考核體系建設。

　　按照“一年抓規範，兩年抓提升，三年出精品”的總體目標，該局積極開展小餐飲整頓規範食品安全示範街創建工作。“我們制定了湯口地區小餐飲示範店建設標準，製作了各分類標簽、餐飲業制度及相關記錄的樣本，以集中培訓和逐戶到府指導相結合的方式，對餐飲單位進行宣貫。”黃山風景區市場監管局湯口市場監管所所長孫春富介紹説。

　　徽老太土菜館是一家知名的經營私房菜餐廳，也是食品安全示範街創建的積極參與者。“通過開展創建活動，既提升了餐飲品質和服務品質，又提升了品牌形象。”餐廳負責人葉啟坤頗有感慨地説。在採訪中，黃山風景區市場監管局副局長喬印廷告訴中國品質報記者説：“通過近兩年努力，湯口鎮已建立兩條餐飲示範街，220余戶餐飲店達到驗收標準要求，其中2014年度108家示範店創建單位已順利通過了省、市局的驗收。”

　　該局制定和完善了《黃山風景區食品安全事故應急處置預案》，明確了各級各部門、相關單位在食品藥品安全事故處置中的職責和任務，強化了部門聯動，協調工作機制進一步完善。自2014年以來，開展聯合執法活動近20次，檢查食品生産經營戶1500多家次。該局根據轄區實際，開展了肉及肉製品、夏季食品、農村食品、豆芽菜、嬰幼兒配方奶粉、食品生産加工小作坊等20余項食品安全整治。“我們把今年確定為‘食品安全大培訓’活動年，年初就制定了專門的培訓計劃，截至目前，已舉辦7期培訓班，累計培訓食品行業從業人員1100人次，現場對培訓學員進行測試。”黃山風景區市場監管局食品藥品安全監管科有關負責人向中國品質報記者介紹説。2014年以來，通過“請進來、走出去”等方式，培訓食品安全監管業務骨幹220余人次，食品安全監管“四員”培訓覆蓋面達到100%。

　　為全面提升了執法人員的監管水準和能力，該局加強對食藥監管標準化體系建設，目前已完成和修訂《黃山風景區食品生産加工巡查監管工作指南》《黃山風景區餐飲服務許可證操作指南》等食藥監管標準12項。黃山風景區市場監管局把12315、12331、12365整合為“三機合一”消費投訴平臺，安排專人接聽、調度，統一受理，保持投訴電話24小時暢通；構建了以投訴熱線為中心、4個基層所為支柱、19個消費者維權服務站、27個消費維權服務點為延伸的消費維權網路，暢通食品安全投訴渠道，落實快速反應機制和“8分鐘現場維權”，先行賠償制、無理由退換貨等制度。與此同時，該局還建立了投訴舉報獎勵機制，新建“二類時效”維權處理機制。今年上半年共受理各類消費投訴33起，諮詢17起，其中成功調解31起，移交其他部門2起。

　　“民以食為天，食以安為先。我們將進一步健全完善旅遊綜合協調聯動機制，加快構建‘以遊客為中心’的食品安全綜合治理體系，充分履職，嚴格監管，保障遊客吃得放心、玩得舒心。”黃山風景區市場監管局局長程建兵表示。