關注産業鏈安全和産業升級
- 發佈時間：2015-06-23 09:32:34 來源：中國品質報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者趙陜雄）6月22日，2015兩岸食品産業合作及交流會議在台北召開，300多位食品産業專家圍繞“舌尖上的安全”進行了交流與探討。此次活動以“透明、安心：兩岸食品産業再升級”為活動主軸，聚焦于食品産業鏈安心工程的建設與升級。
近年來，食品安全越來越受到關注。面對食品供應鏈日益全球化和複雜化，食品安全的有效管理及防範成為越來越重要的課題。WHO也將“食品安全”定為2015年世界衛生日的主題，強調強化産業鏈資訊系統管理和食品産業鏈的品質追溯，重視供應鏈上下游的資訊連結與溝通。
2014年，我國食品工業平均利潤率為7.0%，較上年降低0.4個百分點，較2013年下降1.6個百分點，全行業造血功能持續降低。外企及港臺企業，在部分技術領域佔據行業高端，但與內資企業的技術、管理、人才及資金優勢日益縮小，資本運作成重要手段。消費環境的深刻變化，迫使中速發展的食品工業進入以産業鏈安全與産品的營養與健康為特徵的深度調整期。
中國食品科學技術學會副理事長劉秀梅在會上表示，食品安全和環保問題，日益成為決定現有食品企業競爭力及生死的兩大命門。對於食品工業轉型與價值提升而言，2015年，是一個重要的時間節點，它將展現未來5年的發展走向。
旺旺集團、石家莊君樂寶乳業有限公司等多家食品企業展示了其優秀的品質管理經驗。旺旺集團生産總處負責人曹友梅向記者描述其品質追溯系統時説，以旺仔牛奶為例，從原料進廠成品出廠，再到産品發往全國分公司，所有與産品品質和數量有關的數據都會形成記錄，並將關鍵數據錄入SAP數據庫。假設2014年6月20日，客服人員接到消費者反饋，AQ2014031喝著發酸，那麼安慶廠就會立即啟動追溯程式，確認成品發貨方向，成品檢測結果、製程、成輔料等資訊。每隔一段時間，旺旺都會進行模擬追溯演練，從原料正向追蹤到成品，再從成品逆向追溯到原料，以確保産品數據鏈的完整、可靠。
兩岸食品産業合作及交流會議自2009年12月召開第一屆以來，已經在兩岸各地成功舉辦了6屆，目前已成為兩岸食品産業互動的重要活動。此次會議上，兩岸食品專家圍繞“兩岸食品未來展望及關鍵合作”“兩岸科技發展與産業升級轉型”“兩岸優質食品追溯追蹤與精實産業鏈運作”兩岸食品安全透明升級及兩岸合作“等4大議題，進行了經驗案例的分享與意見交流。
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