“烙”進記憶的春餅
- 發佈時間：2015-04-13 09:33:13 來源：中國品質報 責任編輯：羅伯特
□ 董國賓
母親來城裏小住，要給我們做春餅。
母親動手做春餅，她一挽袖子，我又憶起兒時的甜蜜。
老家在農村，村旁有一處偌大的水灣，祖祖輩輩就在這裡生活。姊妹幾個我最小，母親總寵著我，小時候做春餅時我想拿塊麵糰玩，母親就是不讓。母親説，這年月最珍貴的就是糧食，等以後日子好了，隨便你怎麼玩都行。話雖這麼説，母親還是揪下一點點麵糰給我，等我不玩了，母親就用它做春餅自己吃，乾淨的留給我們。為了做春餅，母親總領著我到野地裏挖野菜，野薺菜、灰灰菜、馬齒菜，還有婆婆丁、蕨菜，都是做春餅的好原料。那時沒別的青菜可吃，這些時令野菜可是上等美味。這些綠油油的野菜在田埂上、水渠邊蓬蓬勃勃地生長，挖到家裏可都成了好東西。母親把一棵棵野菜洗乾淨，除掉不能吃的枯葉，用開水撮熟，切成段，再用簡單的調料調好，然後盛入粗瓷碗裏用於卷春餅。
母親要做春餅了，我充滿期待地在一旁觀看。母親利落地和好面，揪成一個個小劑子，摁扁，在上面抹一點食用油，兩個面劑子抹油的面兌在一起，用捍麵杖搟成薄薄的餅，接下來就開始烙餅了。薄薄的餅放在鍋裏用小火慢慢烙，不多時翻個面，待中間鼓起後餅就烙好了。最後把調好的野菜放在烙熟的薄餅裏卷好，春餅就做成了。母親做的春餅特好吃，香香脆脆的，真是解饞。我常向老師和小朋友誇讚母親，並拿春餅給他們吃。
改善伙食的日子母親就給我們做春餅，清貧的日子充滿了甜蜜和野菜的綠色，春餅自然也就成了童年的美事，“烙”在我兒時的記憶裏。
這次進城來的母親像以前一樣和面，烙餅，調菜，忙得不亦樂乎。廚房裏傳來春餅的香味，我真有些等不得了。母親這次做的春餅，除了家常菜，自然少不了時令野菜。春餅做好了，兒子問奶奶，春餅好吃不？兒子先試著嘗了嘗，接著就狼吞虎咽起來，吃得滿口生香，還專挑野菜春餅吃，一邊吃一邊説，我想讓奶奶天天做春餅。
很多年以後，又吃上了母親做的春餅，我一下撞進了童年。
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