□ 何 磊 本報記者 李 輝

　　女山湖大閘蟹，乃安徽省明光市一絕。自古以來，女山湖漁民一家大小常年就住在船上，當地流傳一句俗語：“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎。”可見，螃蟹在女山湖有著悠久而深遠的歷史。女山湖大閘蟹，以女山湖水域養殖，採用“以捕撈天然苗種與人工繁殖相結合，大水面保護與選育相結合，自然選擇與人工選擇相結合”。獨具地域特色的女山湖大閘蟹在暢銷國內的同時，還“爬”到了國際市場。

　　傳承多年的大閘蟹養殖技術，加上長期積澱的厚重歷史文化及天時、地利、人和，必然養殖出品質非凡的女山湖大閘蟹。1986年，明光市河蟹養殖專家趙乃剛主持的“河蟹繁殖的人工半鹹水及工業化育苗工藝”項目，獲第14屆日內瓦世界發明展覽會金獎、第35屆布魯塞爾尤利卡世界科技發明博覽會金獎。2011年女山湖大閘蟹榮獲安徽省質監局安徽名牌産品。2013年10月成為國家地理標誌保護産品。

　　女山湖大閘蟹有著獨特的品質，源於大自然的賦予和科學養殖的融入。女山湖是安徽省沿淮大型的淡水湖泊之一，處於季風副熱帶濕潤性氣候區，四季風和，陽光充足，浮游植物、底棲動物、水生植物資源豐富。又因火山爆發而形成了獨特的自然生態環境，火山灰大量沉積于湖底，使得女山湖底泥以沙壤土為主，加之火山噴發出的岩漿、火山灰等富含大量的礦物質，從而使女山湖具有獨特的地理特徵，獨特的地理特徵使女山湖大閘蟹具有了獨特的品質。

　　明光市堅持“生態、高效、安全”的養殖原則，針對不同的水域條件，制定科學的養殖模式。湖泊內採取人工放流蟹苗增殖資源，生産優質生態蟹；河溝中採取合理放養，移植水草、投放螺螄，生産無公害商品蟹；蟹池內則採取適度稀放、種草養蟹、科學套養，生産綠色有機蟹。注重創新養殖模式，探索開發了水草種植多樣化、螺獅自繁自育、微孔增氧等模擬生態養殖方法，通過螺的凈化、水草吸收，保持螃蟹生長優良的生態環境。明光市還組織實施漁業科技入戶工程，以上海海洋大學、安徽水産研究所等單位作技術依託，經常組織相關專家深入養殖區作專題調研，現場解決科技養殖中的疑點難點問題。市水産、科技、教育等部門充分發揮職能，牽頭舉辦水産養殖培訓班，開設多種形式的培訓課堂。

　　明光市永言水産集團有限公司是農業産業化國家重點龍頭企業、國家高新技術企業。建有“國家水産加工（蝦蟹類）技術研發分中心”、“省級企業技術中心”以及“安徽省淡水生態養殖與深加工工程技術研究中心”，是集水産苗種繁育、成魚（蝦蟹）養殖、加工、銷售于一體的全産業鏈企業。公司産品主要有女山湖牌大閘蟹及製品等100多個品種。獲得美國FDA、歐盟EEC等衛生註冊，通過ISO9001、HACCP、GAP、GSP品質管理體系認證，産品遠銷美國、歐盟、日本，深受消費者青睞。公司生産的女山湖牌大閘蟹被評定為綠色食品、中國名牌農産品、安徽名牌産品、安徽省著名商標。公司牽頭成立了明光市水産協會、女山湖河蟹協會等合作經濟組織，利用“公司+協會（合作社）+農戶”形式，通過建設標準化養殖示範區、組織開展培訓和技術服務，輻射帶動1.6萬戶農民從事養殖、加工和銷售，使沿湖4萬農（漁）民受益。

　　“千頃荷花塘，萬畝芒葦蕩”。女山湖水域廣闊，灘塗縱橫。目前，明光市已擁有“中國河蟹之鄉”、“全國水産百強縣”、“國家重要的商品魚生産基地”、“水上明珠”等美譽，示範帶動市內近2萬名農（漁）民從事大閘蟹養殖，産品暢銷國內以東南亞國家。

　　女山湖大閘蟹今年又喜獲豐收，産值將突破7億元，可以帶動當地每人平均增收3萬元。