少了中秋節這個賣點，“三公”消費又被遏制

　　大閘蟹門店提早開門吆喝

　　陽澄湖大閘蟹預計9月23日開捕，收購價可能微漲10%

　　□本報記者 祝瑤

　　立秋剛至，杭城的大閘蟹門店已經蓄勢待發，比往年提早大半個月開門迎客，拉開了新一年大閘蟹的銷售大幕。

　　對比往年持螯賞菊的“吃蟹季”，來自蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會的最新消息是，今年陽澄湖大閘蟹開捕時間預計將在9月23日。言下之意，正宗的陽澄湖大閘蟹鐵定趕不上中秋節，但有望爬上杭城消費者的國慶節餐桌。

　　陽澄湖大閘蟹無緣中秋節

　　蟹商們提前半月開店

　　“如果沒有太大的變動因素，我們預計會在9月23日開捕。”昨天，蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎給杭城的吃貨們帶來好消息——今年的風調雨順讓陽澄湖大閘蟹産量無憂，産量同比去年至少增加10%以上。

　　不過，今年提前至9月8日造訪的中秋節，卻讓這兩天還在經歷最後一次蛻殼、奮力生長的陽澄湖大閘蟹，鐵定要錯過這個最佳的“黃金銷售期”。

　　無奈憾別中秋節，再加上繼續受政策大環境的影響，今年不少大閘蟹經銷商如臨大敵，比往年提前了半個月開門。

　　在王氏水産鳳起路門店，門店裏水流聲不斷，螃蟹池的製冷水迴圈已經啟動。為了讓門店裏充滿“大閘蟹要來了”的熱烈氣氛，幾十隻來自陽澄湖的“六月黃”，被當作“樣品”放在水池中張牙舞爪，時不時引來過路的顧客張望。

　　總經理徐偉虎穿著紅色工作服，與員工一齊奮戰在電腦前。“選擇在立秋當天開張只是個形式，之前我們早已在全力準備大閘蟹券的銷售。”徐偉虎坦言，根據去年關閉盈利不佳門店的調整計劃，今年大閘蟹門店的分佈範圍跟去年略有不同，特別“加大了江浙滬地區的銷售力度”。

　　無獨有偶，建國北路附近的張德洪大閘蟹門店，也已經火速亮起了招牌，玻璃窗內燈火通明。推門進去，即將盛滿大閘蟹的玻璃水池還在等待清洗。小店的裏屋“咚咚”聲不斷，記者再往裏探一探，七八個工作人員圍坐在大桌邊揮汗如雨，一刻不停忙著給成百上千張大閘蟹提貨券蓋章。

　　從現場摞成一捆捆的大閘蟹提貨券和員工們焦急的神情不難看出，大閘蟹提貨券的銷售高峰即將到來。

　　電商已忙著銷售蟹券

　　折扣價低至2.2折

　　嚴金虎透露，雖然遭遇大閘蟹豐産，但根據人工、養殖成本上漲等客觀因素，預計陽澄湖大閘蟹的出水價將同比微漲10%左右。

　　記者了解到，目前王氏水産推出的大閘蟹禦品禮盒從356元起，“最低配”的組合是3.2兩公蟹和2.2兩母蟹各三隻。

　　除了線下實體大閘蟹經銷商，在各大電商平臺，低至2折的“高標低折”的預售式大閘蟹券已經攪動了今年的大閘蟹價格市場。

　　杭城網友“小白”發現，順豐優選首波上線的“消涇漁夫”大閘蟹券，起步價為188元一份，包含了2—2.5兩母蟹、2.5—3兩公蟹各三隻，以及薑茶、蟹醋和食蟹工具。“小白”越往後看越心動，他驚喜地發現，3—3.3兩母蟹、4—4.5公蟹各四隻的禮盒，“價格從1388元直接減價到299元，簡直不敢想，這相當於2.2折。”

　　“順豐優選”相關人士透露，今年銷售的大閘蟹（活蟹+蟹券）將超過140種，目前已經以“折扣價”推出了“消涇漁夫”、“鮮百味”、“鑫陽”等品牌的蟹券，之後還會陸續上線其他品牌。

　　據悉，對於這個龐大的“吃蟹季”，順豐航空直達已經調配好“運蟹大軍”，用以保證大閘蟹“活著入戶”。

　　“本來生活網”杭州銷售總監崔旭透露，近日也將跟進推出陽澄湖大閘蟹特賣專區。他透露，首選的合作對像是蘇州陽澄湖養蟹科技帶頭人“蟹狀元”余三男所出品的大閘蟹。

　　協會將公佈大閘蟹出水價 “高標低折”模式有待改變

　　大閘蟹的出水價還未正式出爐，有大閘蟹經銷商透露了自己的“小心思”，與去年同規格的大閘蟹的提貨券相比，其票面定價將會上揚。然而，通過大力度的折扣促銷，最終大閘蟹的成交價預計同比去年，將出現10%—15%的下跌。

　　延續了數年的“高標低折”的提貨券模式，在限制“三公消費”的大環境下，業內的普遍認識是，“今年的大閘蟹將面對競爭更為激烈的大眾消費市場”。

　　為了轉型至大眾消費市場，也有大閘蟹經銷商從去年開始，放棄了售賣大閘蟹的單一經營模式。“過了‘吃蟹季’，大閘蟹提貨券還可以換作等值的海鮮年貨大禮包、春季的龍井茶等産品。”一位大閘蟹經營者透露，大閘蟹不再只賺3個月錢。

　　業內表示，把原價或票面價格標高，再以低的折扣來銷售，確實是一些商家吸引消費者眼球的手段。“顧客光看票面售價，買來送人覺得倍有面子，但事實上，消費者在潛移默化中被這種‘高標低折’的心理綁架了。”

　　針對遍地的“高標低折”銷售模式，嚴金虎建議陽澄湖大閘蟹銷售者明碼標價，做到貨真價實，面向普通人的消費市場。

　　據悉，今年蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會將在開捕日公佈陽澄湖大閘蟹的出水價，並提供給消費者作參考比較。“如果網上售價遠低於公佈的出水價，消費者應該多個心眼，謹慎下單。”嚴金虎表示。

　　除此之外，協會聯合相關責任人還將推行“飛行打假”，傾力保護陽澄湖大閘蟹的品牌。

　　據了解，為了防止以次充好，以小充大，以及“洗澡蟹”出現在網上銷售平臺，協會還將與國內一線的網購平臺簽訂協議，提高合作門檻，還要求商戶必須取得原産地保護單位的資質。