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紅曲酒

· | 發佈時間2020-09-27 15:11:56

　　釀製紅曲酒是百丈鎮的非物質文化遺産之一。在百丈鎮溪口村，自古便有釀紅曲酒過年的習俗。浸泡了一夜的糯米放到土灶上蒸，在柴火的助力下不斷地向上冒著熱氣，熟了的糯米和紅曲、山泉水一起放入大缸，再等待長達20天的發酵後，紅曲酒就形成了。

　　釀好的紅曲酒顏色鮮紅，口感清甜，馥鬱的酒香中混合穀物的清新，輕輕咂上一口醇厚綿長，回味無窮。

來源： | 撰稿： | 責編：徐立審核：張淵

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