中國廚師為俄羅斯人“量身定制”宮保雞丁 

　　

　　聖彼得堡哈爾濱飯店是俄羅斯最大的中餐連鎖之一，長期以來因為中西飲食習慣的不同，俄羅斯顧客很少有人嘗試像是“宮保雞丁”類的辣味川菜，中國廚師吉善春在詳細研究了俄羅斯人的口味偏好後，創造出一套獨有的烹調方式成功征服了俄羅斯市民的味蕾。

　　

　　中國廚師 吉善春：

　　

　　俄羅斯人不喜歡吃蔥薑蒜，我們就不放蔥薑蒜了。再一個他們不喜歡辣，但喜歡番茄，我們可以放一點番茄汁。

　　

　　吉師傅告訴我們現在飯店許多菜都有A和B兩個版本，比如“宮保雞丁”有適合俄羅斯人口味的酸甜樣式，也會有傳統川菜的麻辣樣式，他們會根據客人對中餐的接受度而進行調整，這樣既能滿足當地華人的需求同時又能吸引更多的俄羅斯顧客。

　　

　　聖彼得堡市民：

　　

　　我其實知道“宮保雞丁”是辣菜，但是我很開心他們把菜改良成甜的，俄羅斯人不喜歡吃辣，這道菜很美味，吃了還想吃。

　　

　　近年來隨著中國影響力的增加，越來越多的普通俄羅斯人開始接受中國文化，超過一半的當地人會熟練使用筷子。去中國餐廳，看中國電影，用中國手機，已經是聖彼得堡年輕人時尚而普遍的生活方式。

　　

　　新聞多看點

　　

　　宮保雞丁作為一道中國人習以為常的家常菜式，早就聲名遠揚，很多外國人甚至將其視作中國菜式代表。在很多網路票選中，宮保雞丁位居外國人最喜歡的十大中國菜前三位。

　　

　　那些喜愛宮保雞丁的政要

　　

　　外國政要來訪中國，宮保雞丁也幾乎成了必點菜式。

　　

　　2014年APEC會議召開期間，央視晚間新聞報道稱，大數據發現，在APEC成員出發前的搜索內容排行榜上，“美食”成為所有人都關注的焦點，而川菜宮保雞丁，則打敗南韓泡菜和日本壽司，成為各國政要眼中的紅角兒。

　　

　　2014年7月6日，德國總理默克爾第七次訪華，首站是四川成都，她興致勃勃地觀摩廚師張為製作宮保雞丁的過程，還拿起筷子吃了幾口，邊吃邊讚“very good”。

　　

　　2014年，美國前總統奧巴馬的夫人米歇爾應邀到北京訪問，第一天晚上的家宴設在了一家烤鴨店，但主菜中仍包含宮保雞丁。

　　

　　美國國防部長哈格爾到北京某軍校參觀，中午在食堂也點了一份宮保雞丁，這位67歲的老人説：“我喜歡宮保雞丁”。

　　

　　2013年底，美國前駐華大使駱家輝到成都，專門去到一傢俬家菜館吃飯，就是麻婆豆腐和宮保雞丁。

　　

　　2004年，時任法國總統的希拉克到成都，午餐點了5個主菜，其中炒菜就是宮保雞丁。

　　

　　據《民國吃家》一書寫道，美國總統克林頓來華訪問，有人問他對中國最深的印像是什麼，克林頓幽默地回答説：“宮保雞丁”。之後他到四川、上海，都曾點過宮保雞丁。

　　

　　“宮保雞丁”——美劇中曝光率最高的中國菜

　　

　　宮保雞丁幾乎成中國菜的代名詞，情形類似于義大利菜中的義大利麵條。經常看美劇的朋友也會發現，美劇裏曝光率最高的中國菜還是宮保雞丁，而且宮保雞丁在美國早已有了約定俗成的叫法——kung pao chicken。 

　　

　　《生活大爆炸》(The Big Bang Theory)中，四個宅男們是雷打不動的中餐愛好者，偏執狂人Sheldon甚至因為Lenard擅自換了一家賣宮保雞丁的中餐廳而離家出走。

　　

　　《老友記》(Friends)第一季第11集中，Chandler的母親在電視上接受採訪時説“我喜歡吃宮保雞丁“。

　　

　　《醜女貝蒂》(Ugly Betty)第一季第3集中，Daniel説了一句“這是宮保雞丁嗎？”

　　

　　《人人都愛雷蒙德》(Everybody Loves Raymond)第一季11集中，Raymond的大哥一個人在家裏吃宮保雞丁，Raymond來和他商量回球隊的事，他對Raymond説了一句“宮保？”

　　

　　《白宮風雲》(The West Wing)第二季18集中，Sam説了句“買份宮保雞丁就回來吧。”

　　

　　《南方公園》(South Park)第七季2集中，Mr.Kim説: “這裡！2份宮保雞丁和小杯冰茶。" 而在第七季第15集中，換成Cartman説：“老兄，這裡聞起來有宮保雞丁的味道！”