過了臘八就是年。

　　走進臘月，

　　

　　撲面而來的，

　　

　　是臘八粥的甜香。

　　

　　這甜香，氤氳著家的味道，

　　

　　也醞釀著春節的喜樂。

　　

　　人生最幸福的境地莫過於：

　　

　　有人陪你立黃昏，

　　

　　有人問你粥可溫。

　　

　　臘八節，俗稱“臘八” ，

　　

　　即農曆十二月初八，

　　

　　古人有祭祀祖先和神靈，

　　

　　祈求豐收吉祥的傳統。

　　

　　歲終之月稱“臘”的含義有二：

　　

　　一曰“臘者，接也”，

　　

　　寓有新舊交替的意思；

　　

　　二曰“臘者同獵”，

　　

　　指在冬月用獵物祭祀先人，

　　

　　以祈求福氣。

　　

　　臘八節最著名的民俗活動就是

　　

　　吃“臘八粥”。

　　

　　臘八粥又叫“七寶粥”，“五味粥”。

　　

　　最早的臘八粥是紅小豆來煮，

　　

　　後經演變，加之地方特色，

　　

　　逐漸豐富多彩起來。

　　

　　正宗的臘八粥，

　　

　　一般包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，

　　

　　黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，

　　

　　紅棗、花生、蓮子、栗子、桂圓等乾果。

　　

　　臘八粥不僅是時令美食，

　　

　　更是養生佳品，

　　

　　尤其適合在寒冷的天氣裏保養脾胃。

　　

　　我國喝臘八粥的歷史，

　　

　　已有一千多年，

　　

　　最早開始於宋代。

　　

　　每逢臘八這一天，

　　

　　不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家，

　　

　　都要做臘八粥。

　　

　　在清代，雍和宮的臘八盛典極為隆重。

　　

　　雍和宮內有一口直徑為2米，

　　

　　深1.5米的古銅大鍋，重約4噸，

　　

　　專用熬製臘八粥。

　　

　　如今，

　　

　　每逢臘八節，

　　

　　全國各地的寺廟

　　

　　也常開展施粥送福的活動，

　　

　　送溫暖、求平安。

　　

　　在中國北方，

　　

　　有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，

　　

　　名“臘八醋”。

　　

　　臘八醋不僅味道醇正，

　　

　　而且久放不壞。

　　

　　臘八醋要泡到大年初一。

　　

　　初一吃餃子，蘸臘八醋吃，

　　

　　別有一番滋味。

　　

　　在安徽黟縣地區，

　　

　　家家戶戶在臘月初八這天，

　　

　　都要曬制豆腐，

　　

　　是為“臘八豆腐”。

　　

　　製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，

　　

　　並切成圓形或方形的塊狀，

　　

　　然後抹上鹽水，

　　

　　在上部中間挖一小洞，

　　

　　放入適量食鹽，

　　

　　置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，

　　

　　即成臘八豆腐。

　　

　　在陜西省渭北一帶的澄城地區，

　　

　　每年的農曆臘月初八早上，

　　

　　家家戶戶都要吃碗“臘八面”。

　　

　　紅豆提前泡一晚，

　　

　　臘八這天用來熬湯，

　　

　　待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麵。

　　

　　面煮好後將蔥花油潑入鍋中。

　　

　　鮮香四溢，暖胃暖心。

　　

　　吃過臘八飯，就把年來辦。

　　

　　中國人最注重團圓。

　　

　　不管是富貴還是清貧，

　　

　　一家人圍坐在一起，

　　

　　喝臘八粥，閒話家常，

　　

　　期盼春節的到來，

　　

　　才是這個季節最合時宜的溫情味道。

　　

　　這一碗熱騰騰的臘八粥，

　　

　　你願陪誰一起喝？