近日，記者走進衢州市實驗學校教育集團新湖校區食堂的“陽光廚房”，看到餐廳內、烹飪間、消毒間等地方均裝有監控攝像頭。“食堂各區域共裝有20多個智慧攝像頭，它們能將食品加工製作過程、食品溯源資訊、監督公示等內容通過網際網路上傳至陽光餐飲智慧共治‘眾食安’平臺，監管部門、學校管理人員在‘眾食安’手機APP上就能進行遠端監控，有效確保食品安全。”後勤處副主任聶道鋒相告，後廚工作人員每天都會在智慧攝像頭的“監管”下完成食材驗收全過程，食材名稱、單價、規格、合格證等留樣資訊實時上傳至“眾食安”平臺，從每一個環節保證食品安全。

　　市實驗學校新湖校區“陽光廚房”的落實，是2021年我市各縣（市、區）全力推進“陽光廚房”建設工作的一個縮影。截至2021年9月15日，我市學校食堂新建“陽光廚房”共572家，首次實現學校食堂“陽光廚房”全覆蓋，全省排名並列第一。另外，2021年全市新建農村家宴“陽光廚房”148家，超額完成省定任務數的296%。

　　根據《浙江省餐飲品質安全提升行動實施方案（2021—2023年）》要求，2021年我市加快推進“陽光餐飲”街區（綜合體）建設。現已建成智慧新城吾悅廣場、柯城區萬達廣場、衢江區東方廣場等3條（個）陽光餐飲街區（綜合體），今年還將有序推進“陽光餐飲”建設。

　　市市場監督管理局相關負責人相告，2021年，我市依託數字化技術應用，大力推進“浙食鏈”“浙冷鏈”兩大系統在食品生産、流通等環節實現全程可溯源，推行“陽光廚房”“公筷公勺”標準化項目試點等多項工作，深入“網際網路+食安智慧監管”建設，確保全市食品安全形勢平穩。

　　2021年3月以來，市市場監管局整合多方資源，紮實推進“浙食鏈”系統的應用。截至目前，我市共有5158家食品生産經營主體接入“浙食鏈”系統，已上鏈本地産預包裝食品3169種，系統出入庫批次達399.9萬次。其中，建成食品生産企業“陽光工廠”211家，“浙食鏈”達標企業經營主體1959家，均已遠超省定任務數。全市範圍的豬肉經營戶和5家生豬屠宰企業的有關資訊均已錄入“浙食鏈”管理系統，實現了豬肉全鏈無紙化交易，即商戶證照上傳電子化、消費者資訊透明化和監管全面數字化。

　　與此同時，我市根據省市場監督管理局的疫情新形勢新變化新要求，充分運用數字化改革成果，進一步迭代更新“浙冷鏈”系統、普及推廣“浙食鏈”系統，冷鏈物防工作已全面升級至2.0版本，新增檢測消毒質控制、投訴舉報制兩項制度，加強原有防控工作體系。

　　截至2021年12月31日，我市浙冷鏈激活進口冷鏈食品生産經營主體共1441家，進口冷鏈食品累計流入量為17025噸，通過“浙冷鏈”系統為進口冷鏈賦碼46萬餘個，以畜禽類産品為主，並已建成集中監管倉1個、核酸檢測站2個。

　　2022年春節臨近，進口冷鏈食品將迎來消費高峰。目前，我市正在進行冷鏈物防“迎春行動”，確保進口冷鏈食品“全受控、無遺漏”，全力保障群眾“舌尖上的安全”。

　　食品安全關係到廣大人民群眾身體健康和生命安全。至今，我市已基本實現對餐飲單位、食品生産等經營主體的食品安全全程化和精細化監管，充分將數字賦能食品安全治理體系，提升了食品安全現代化治理能力和水準，讓群眾在“平安食品”有序建設中有更多的獲得感、安全感。

來源： 衢州日報    | 撰稿：季玲 通訊員徐宇昌    | 責編：丁薩    審核：張淵

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