“琉璃鐘,琥珀濃,小槽酒滴真珠紅。”11月13日下午，由浙江省桐廬縣莪山畬族鄉人民政府主辦龍峰民族村承辦的莪山畬族鄉第四屆紅曲酒開酒節隆重舉行。

　　開酒節在充滿喜慶氛圍的迎賓禮中拉開帷幕。縣政協副主席雷國興，相關上級部門領導，鄉班子成員、中層幹部、各村書記及畬鄉紅曲酒匠人們與各地嘉賓和媒體朋友齊聚一堂，共同見證“千年古酒留新芳”的激動時刻。這次活動以“共富·石榴紅 別樣的開酒節”為主題，通過“開酒儀式”“紅曲酒品酒大賽”等環節，傳遞工匠精神，展示畬鄉紅曲酒文化的魅力。

　　只聽見鼓樂喧天，伴隨著念祖儀式的啟動，數十名身著畬族服飾的男子扛起酒旗、點燃高香，在祭臺前灑下了今年新開的紅曲酒，祭祀先祖，祈求釀製出品質上佳的紅曲酒。紅曲酒釀造離不開一代又一代釀酒師口傳心授，每年的開酒儀式酒包含了莪山釀酒人對天地神的敬畏和對祖祖輩輩技藝傳承的感恩，也表達了莪山釀酒人善待自然、和諧共處，堅守傳承紅曲技藝的感念。

　　傳承千年曲韻，弘揚工匠精神。釀出醇香的紅曲酒是畬族每一個釀酒師孜孜不倦的追求。開酒儀式結束後，在龍峰民族村還舉行了一場別開生面的人才比拼——紅曲酒品酒大賽，畬鄉紅曲酒匠人們，紛紛拿出自己的得意好酒，敲封迎來四鄰評酒客。釀好的紅曲酒色澤艷麗，清透明亮帶著微綠，馥鬱的酒香中又混合著穀物的清新，在空氣中久久不散。小酌一口，醇厚綿長，回味無窮。本次大賽由在場嘉賓作為評委，經過激烈的競爭，最終評選出兩名最受歡迎獎。這雖然是一場簡單的比賽，卻賽出釀酒人的匠心，透出了莪山對紅曲酒非遺文化傳承人才的重視，也體現了畬族紅曲酒傳統技藝代代傳承，生生不息。

　　“以前我們釀酒都是自己喝，哪想過還能靠這門手藝賺錢。今年我們已經收到了好多私人訂制的單子。”參與紅曲酒技藝大賽的釀酒師雷敏炎説道。龍峰紅曲酒開闢線上渠道，讓客戶可通過移動端定制下單，成功實現了以銷定産模式閉環。龍峰在建的紅曲酒釀造館更是創新引入數字化釀酒設施，將實現對釀酒溫度、酒精濃度和蒸餾時長等核心數據的智慧監控，讓釀酒師們精準把握每道工藝。

　　由於疫情防控要求，本屆開酒節對出席人員行程史和出席現場人數進行嚴格控制，但為了滿足多方需求，本次活動在抖音號“畬味莪山”上進行了同步直播，吸引到1000多位來自五湖四海的網友觀看，網友們對龍峰紅曲酒發展充滿興趣，線上同主播進行了提問交流，累計收到4000余點讚。此外，莪山民族小學組織全校學生集體觀看本次直播，觀看現場通過橫幅展示、互動提問、遠端連線等方式，向同學們宣傳民族非遺文化，引導教育“鑄牢中華民族共同體意識”，傳承民族文化。

　　一直以來，龍峰民族村通過展示和弘揚紅曲酒文化，保護傳承畬鄉紅曲酒釀製技藝，宣傳畬族特色文化，通過將紅曲酒非遺文化與産業相結合，發展“酒香龍峰”酒文化産業，將非遺項目産品化、産業化，以市場價值提升非遺的傳承能力，同時也帶動周邊百姓的致富增收。相信通過本次開酒節的成功舉辦，會激勵著紅曲酒匠人們在未來的日子裏創業創新，譜寫更加瑰麗的篇章。

來源： 中國網    | 撰稿：通訊員 彭蕾    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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