他做了三十多年技術裝備工作，50歲時跨界投身西湖龍井茶事業；

　　他提出茶科技、茶文化、茶産品要融于一體，發展龍井茶産業鏈經濟迫在眉睫；

　　他引進最新品牌管理體系，為西湖龍井賦能，為茶事業指路；

　　他的創新思路和做法，讓獅峰龍井走在前列，作為獅峰龍井的掌門人，他如何在激烈的市場競爭中將老品牌豎起新姿態，杭州獅峰茶葉有限公司董事長余偉永做客中國網《高端對話》。

　　本行有本行的好處，跨界有跨界的優勢

　　中國網記者：您是什麼時候接手獅峰茶葉公司的？原來您不是做茶葉的，為什麼加入這個公司呢？

　　余偉永：我從學校畢業後分配到西北一直從事技術裝備工作，于2011年年初加入獅峰公司，至今8年多了。作為浙江人我對西湖龍井是有感情的，了解到“獅”牌西湖龍井是老字號品牌，獅峰公司是西湖龍井中的龍頭企業，我就毫不猶豫地加入到了獅峰公司。無論是作為公司董事長，還是鍾愛西湖龍井的這種特殊情愫，我都希望西湖龍井在既有的傳統模式下，能有更好的創新與持續發展，我們把“獅”牌西湖龍井這個品牌繼續做好、做強，把西湖龍井的文化發揚光大，把品質做好，這是我們的基礎。在這個基礎上，傳承傳統，因為西湖龍井有1200年的歷史，文化底蘊很深，魅力無窮。

　　中國網記者：茶葉市場競爭激烈，您作為外行是怎麼把“獅”牌打造成如今這個閃亮的品牌的？

　　余偉永：做任何事都要對得起自己的初衷，我們始終把品質放在首位。如今看來，我們的指導思想很正確。從2011年開始投身西湖龍井茶事業至現在，令我愈發體會到西湖龍井有很多文化在裏面。從過去到現在雖然在做不同的事，但相通的方面就是品質是最為重要的。

　　我們“獅”牌做的是高端的西湖龍井，我們産品現今的價格仍接近於2012年時的定價，可以説是西湖龍井公司中價格最貴的一家，但我們依然是越高端的茶銷量越大、賣得越快。公司産品歷年來屢獲多項國際、國家級獎項，公司憑著誠信、品質，一直保持著市級農業龍頭企業的地位，這是我們獅峰人共同努力的結果。

　　要用心泡好每一杯茶

　　中國網記者：對於許多茶客來説，喝到一杯正宗清新的明前龍井茶，也就抓住了江南的春天。您的“獅”牌龍井茶和別的龍井茶有什麼不一樣？

　　余偉永：作為茶葉公司，當我們的消費者反饋我們的茶品質非常好的時候，是我們最為開心和最受鼓舞的，也覺得我們的付出是非常值得的。我們“獅”牌西湖龍井只採春茶這一季，茶葉原料基本採摘于明前，可以使茶葉的口感、鮮嫩度符合甚至高於西湖龍井的等級標準。我們公司企業標準要高於國家標準，公司有專業的炒茶大師、茶葉拼配師、評茶師來把控茶葉品質，因此可以保證每年茶葉的口感按照等級標準基本一致，保證每年的産品品質。

　　中國網記者：有時候茶葉也是靠天吃飯的，很多還要靠人力手工製作，這麼多非標準化的條件下，您是怎麼保證茶葉品質的？

　　余偉永：我們獅峰公司有自己的技術團隊，對茶樹從選種開始到茶樹栽培、採摘、炒制、拼配、精選、包裝、存儲等整個生産過程的每一道生産工序進行嚴格把控。我們獅峰公司在西湖龍井一級保護區擁有無公害茶葉基地，茶樹精選自龍井群體種和龍井43。

　　良好的地理環境，優質的水源以及白沙土壤，為茶葉原料提供了得天獨厚的自然條件，加上對茶樹的精心栽培、採摘和公司獨特的炒制、拼配工藝，形成了“獅”牌西湖龍井色綠、香鬱、味甘、形美的獨特品質，産品分別通過了SC生産許可和ISO 9001品質體系認證。

　　我們由公司常務副總負責整體的産品品質，嚴格把控每一道生産工序。我們有一個質控原則，要求我們的員工：不要考慮成本，只考慮品質。

　　中國網記者：是什麼時候你對龍井茶産生這樣濃厚的感情？

　　余偉永：我覺得我對龍井茶的感情是與日俱增的，最初純粹是喜歡喝龍井，加入獅峰公司初期也是考慮把控一些公司的發展方向。隨著對龍井的更多面接觸和了解，愈發感覺和體會到這龍井茶博大精深的獨特魅力了。西湖龍井是最為健康的茶，農藥殘留幾乎是零。

　　西湖龍井因為受地域和生長環境限制，一年只採一季，只有15天左右的時間，今年是3月19日開始摘茶，到4月3日、4日就結束了，産量不高，所以西湖龍井是比較稀缺的大自然資源，我們應當愛惜它。我給我們的茶藝師、員工、銷售人員都説，一定要認認真真地用心泡好每一杯茶。

　　雖然西湖龍井不似功夫茶沖泡那麼複雜，但也不像大家表面看到的那麼簡單。一杯好茶，不但和茶本身的品質有關係，和産地、土壤、氣候、採摘、炒制、拼配有關係，還和沖泡的水質、水溫有關係，和喝茶的場景、心情、茶具、喝的地方有關係，這是我有親身體會的。我對西湖龍井已有了一種表達不出來但生活中已少不了的感覺，我已經愛上它了，為了它放棄了很多自己的事情，我是做技術裝備的，但現在把全部心思放到這裡來了。

　　高品質、高標準是我們對社會的回報

　　中國網記者：獅牌的價格是所有的龍井裏價格最高的，茶也越來越多的走進千家萬戶，您怎樣讓更多的老百姓消費得起獅牌龍井？

　　余偉永：西湖龍井因為受地域、生長環境、採摘及工藝限制，其産量有限，相應價格也較高。目前，我們已在逐步推出“獅牌龍井”（不在西湖區一級保護區裏的龍井茶），經由我們獨特的生産工藝，讓更多人能喝到價格親民的高品質龍井茶。到2020年，公司會再推出新産品，在高端産品方面會更上一個臺階，也要讓大家知道，西湖龍井的確是綠茶中的皇后。

　　中國網記者：您的前半生與工程專業有關，但您的後半生已經和茶葉、西湖龍井、獅牌緊緊聯繫在一起。您認為西湖龍井現在面臨的最大問題是什麼？

　　余偉永：西湖龍井位列十大名茶之首，有悠久的歷史和深厚的文化底蘊，這是有利條件，對現代人的吸引力很大。所有茶類中，國內外知名度最高的還是西湖龍井，正因為優勢在那裏，也會出現負面的問題。

　　西湖龍井因産量有限，市場競爭很大。經營西湖龍井的公司有很多家，各自價格、品質、標準不一，好在杭州相關職能部門的品質檢驗都相當嚴格。每年有國家的、浙江省的、西湖風景區的等各類抽檢超過60次，我們公司的茶沒有一次不合格的，茶的36項指標，每一項都達標。

　　西湖龍井除了産量少也還存在其他問題，這是一種普遍的社會現象，我們不回避問題，這些問題都在完善中。我們做好我們自己，品質執行最高標準，品質好就是我們對社會的回報。

　　西湖龍井一定要和文化結合在一起

　　中國網記者：你們公司參與投拍中國首部以龍井茶為背景的電影《龍井》即將開拍，為什麼會參與這部電影的拍攝，您對這部電影有什麼樣的期待？

　　余偉永：這也是一個偶然的事情。我也要説一下公司在文化方面現在要做的事情。西湖龍井已經有1200年的歷史了，具有深厚的文化底蘊和歷史故事，西湖龍井一定要和文化結合在一起，我們不能把西湖龍井當成商品，單純作為商品對西湖龍井是一種貶低，我們一定要把龍井茶和內在的文化結合起來

　　我之前在MBA課上的總結，也説到了我們在做的多項事情。

　　第一，我們做茶科技。有人説三十年前的茶味比現在要純正好喝，這方面我們已在茶科所做了生物菌改良茶園土壤的兩年實驗了，再過一年，就是到明年實驗成果就出來了。我們進行這項實驗的目的是監測運用生物菌肥料能否改良茶園土壤，讓西湖龍井的品質有所提升，産量有所提高，茶的氨基酸含量更高。目前數據出來的結果還是比較明顯，這樣可以為西湖龍井做一點貢獻。

　　第二，我們做茶文化。2018年，我們獅峰公司與浙江省求是經濟與管理科學研究院聯合成立了獅峰茶學院，由王家揚老先生任茶學院名譽院長。王老早年是浙江省政協主席、中國國際茶文化研究會會長、世界茶聯合會會長，他獲得了聯合國授予的茶文化推廣終身成就獎。茶文化一直是我們所關注的，今年高考，6個省市的高考題都和茶文化有關。

　　第三，我們參與《龍井》電影的攝製。成為《龍井》電影唯一戰略合作的茶企。《龍井》電影是首部以杭州為題材的電影，是中國茶文化很好的載體。上海電影製片廠、杭州市茶文化研究會都是聯合攝製單位，將我們獅峰公司作為西湖龍井的代表性企業參與拍攝，我們也很高興，這對傳播茶文化是有益的事情。

　　一部電影是無法完全反映西湖龍井的全部的，幾千年的茶文化，一千兩百多年的西湖龍井，沒人有能力把它全部濃縮到九十多分鐘的電影裏去，但是我們也下決心一定共同把這部電影拍成精品，以後還會有關於龍井的電視劇、音樂劇等。

　　《龍井》對我們來講是一個機會，作為一個老牌公司，我們有責任在這方面多付出一些，為杭州的茶文化多做一點工作，為中國的茶文化做點貢獻。

　　不能只做西湖龍井，要做茶的事業

　　中國網記者：茶是文化的積澱。作為獅牌的帶頭人，在經營中您也是把文化當作品牌經營的一個重點。您有什麼更廣闊的戰略方針讓獅峰龍井走向全世界？

　　余偉永：這是有規劃的，剛才説到茶科技、茶文化、茶衍生品，我們分享到世界各地的西湖龍井産量有限，我們只能少量分享。第一步，我們可以傳播到香港，再傳到其他國家。前段時間我們在澳洲舉行了一場以西湖龍井為主題的中國茶文化品鑒會，讓更多海外華人及國外友人在澳洲品嘗到了來自原産地核心保護區的西湖龍井，通過品茶，感受到了中國文化的悠久歷史和博大精深，讓澳洲民眾能更多地了解中國文化和中國。

　　我們目前在做茶的衍生品，以提取茶的有益元素製成健康的茶系列日用品，目前我們已推出了龍井控油潔面皂和茶月餅，後續我們會逐步推出茶面膜、茶洗髮水、茶糕點、茶酒等系列的茶衍生品。

　　中國茶文化研究會周國富會長三年前對我説，你們不僅只做西湖龍井，還要做茶的事業。根據周會長的指示，我們現在先把茶科技、茶文化、茶的衍生品做成茶的事業。浙江大學原校長潘雲鶴院士指示我們辦獅峰茶學院一定要用最好的師資力量，依託浙大，辦最接地氣的茶學院。我們計劃以茶與文化、茶與健康、茶與經濟為方向，充分把握有利條件，開展與港澳臺、亞歐國家、第三世界國家等國際間的茶業科學技術合作和茶文化交流，助力茶産業的發展。

　　編  後：

　　匠心獨具的余偉永帶領獅峰人在獅峰一級核心保護區這一得天獨厚的地理環境中，恪守本源，力求上品，成就獅牌龍井的名品風範，成就綠茶皇后享譽全球的經典。他將茶科技、茶文化、茶衍生品都融入獅峰的品質內涵，以“傳承正統西湖龍井”為己任，注重茶與健康、茶與文化的關係，培養消費者健康飲茶的習慣，把品茶作為一種生活情趣推及大眾，做一位中國經典西湖龍井優秀的傳承者與傳播者。

　　從2011年執掌獅峰龍井以來，余偉永始終將品質放到第一位，始終把做好品牌作為當務之急，使獅峰公司成為首個以品牌化經銷的公司，將1200年獅峰山産地制茶歷史一脈相承。獅牌堅守以世界非遺古法技藝為核心的製作技術，結合現代科技管理，以敬畏之心、工匠精神和尊崇自然之道，發揚中國制茶的精粹理念，向世人傳達綠色健康的生活理念。

來源：中國網    | 撰稿：劉芬 田燕    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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來源：中國網    | 撰稿：劉芬 田燕    | 責編：俞舒珺    審核：張淵