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潮評社 | 讓“分餐公筷”成為日常的自覺行為

中國網 · 李治鋼 | 發佈時間2020-05-27 08:33:49

　　新冠肺炎疫情發生後，越來越多人開始重視“舌尖上的安全”，倡導健康文明的餐桌風尚，如使用公筷公勺、實行分餐制等，目的就是為了健康，這既是文明新風的體現，也有助於保持良好衛生習慣，維護公共衛生安全。

　　中國有一句古話：病從口入。“莫言筷箸小，日日伴君餐”。科學研究表明，病原微生物可借助筷勺傳播，引起交叉感染，許多疾病都是通過飲食來傳染。在國內疫情尚未消除之際，合餐有可能使新冠肺炎病毒通過食具、唾液傳播。即便疫情過去，合餐也可能造成幽門螺旋桿菌、甲肝等病毒傳染。因此，宣傳引導人們使用公筷公勺、養成分餐習慣是現實需要，有利於降低細菌、病毒帶來的感染風險。

　　當前，各地出臺相應政策，加大宣傳力度，鼓勵實行分餐制和公筷制。借著疫情的影響，培育健康文明的餐桌新風尚，把文明習慣內化到人們心中。

　　其實，“公筷分餐”的倡議由來已久，早在上世紀90年代，中國烹飪協會就多次向全國餐飲業提出“分餐制”改革。2003年，非典疫情讓這一倡議得到了進一步重視，許多城市的餐廳主動提供公筷。但由於受傳統習俗、文化差異、個人習慣和經濟成本等多種因素的影響，沒有得到足夠的推廣和堅持。

　　而此次新冠肺炎疫情再次警醒人們，須養成健康文明的生活方式，為推行分餐制和公筷制提供了一個新的契機。在全國兩會上，不少代表委員也紛紛提出“公筷公勺”“分餐制”的建議、提案，呼籲推廣“公筷行動”，倡導文明健康、綠色環保的生活方式。

　　加快制定分餐制標準，要讓餐廳成為推廣“公筷行動”的主力軍。餐飲行業消費場景多元，服務標準不一，將會加大分餐制推行難度。國家有關部門和行業協會應發出全面推行分餐制的倡議，並制定統一的行業指南。各地職能部門和行業協會根據指南，結合本地實際，制定實施細則和行規，並在餐飲企業評級、評星條件中，加入關於“分餐制、公筷公勺制”的推行情況，並持續跟進監管，將其納入衛生監督範圍，以制度剛性保障餐飲企業推行分餐制的主動性。

　　加大分餐制宣傳教育，要讓家庭成為推廣“公筷行動”的主方向。養成文明生活方式既是每位公民應盡的義務，也是推動社會經濟發展的“軟實力”。家庭分餐雖難以像單位、公共場所分餐採取硬性措施強制推行，但可通過公益廣告、媒體播報、微信短信定向推送、短視頻等形式，科普餐飲方式，逐步提高公眾對分餐制的接受度，讓重在預防理念真正融入家庭生活。

　　加強分餐制立法工作，要讓制度成為推廣“公筷行動”的主動力。發揮立法的引領和推動作用，抓好公共衛生普法和執法工作，並在法治宣傳、加強執法與公共服務等方面協同落實公共衛生相關法律法規，做到有法可依、違法必究。相關職能部門和行業協會要抓緊制定相應的餐桌文明行為規範，倡議公眾養成文明就餐、健康飲食的良好習慣。

來源：中國網 | 撰稿：李治鋼 | 責編：俞舒珺審核：張淵

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來源：中國網 | 撰稿：李治鋼 | 責編：俞舒珺審核：張淵

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