這兩年，杭州大街小巷的奶茶店越開越多。放眼望去，市區一些繁華地段，同時開七八家奶茶店都很正常。比如，不過100多米長的太平門直街，因為同時開了11家奶茶店，被杭城吃貨們起了個響亮的名號——奶茶一條街。

　　公開數據顯示，近幾年來，全國奶茶相關企業註冊量飛速增長。比如，今年前4月新增企業2.84萬家，同比增長60%。街邊的奶茶店數量越來越多，卻並不代表開奶茶店就一定賺錢。不過，快報記者發現，近兩年，幫奶茶店做裝修的公司卻賺到了。比如，杭州一家主要承接裝修奶茶店業務的第三方公司，三年時間就接了上千單。

　　三年時間接了上千裝修單

　　客戶都是開奶茶店的

　　在網上搜索“杭州奶茶店、裝修”這兩個關鍵詞，記者發現，目前杭州大部分承接工裝業務的裝修公司，都在公司的官網上明確寫著“歡迎客戶前來諮詢奶茶店設計、裝修事宜”。

　　杭州城西有一家專門做工裝的裝修公司，其設計總監陳先生介紹，奶茶店屬於餐飲店的一種，不同於工期較長的酒店、酒吧、KTV等工裝，奶茶店的裝修工期一般在20天左右。“像我們這種工裝公司，一般還蠻喜歡接這類單的。”

　　陳設計師做工裝領域的裝修有20多年，此前10多年，他主要都在做烤肉店、火鍋店、麵館一類重餐飲店的設計和裝修。2017年前後，他的一位朋友在城西銀泰準備開一家自有品牌的奶茶店，請他來幫忙設計、裝修。

　　也就是從那個時候開始，陳設計師的業務多了設計、裝修奶茶店這一項。現在，平常不忙的時候，他總會被想開奶茶店的客戶請到大學城或者商場裏，幫忙實地查看店面，確定店舖裝修風格。

　　和陳設計師每月僅接兩三單不同，記者發現，杭州還有專門僅承接奶茶店裝修的第三方公司。他們每月接單的數量更多，而且因為負責裝修奶茶店的團隊已熟練化操作，一家店的裝修工期，最短可以在不到兩個星期內完成。

　　“我們相當於一家資訊整合公司，你可以把我們當成做外賣的美團、餓了麼。”記者聯繫上了這家專門承接奶茶店裝修業務的第三方公司。

　　公司的女老闆介紹，她在2018年開了這家公司，想開奶茶店的客戶向她諮詢裝修方面事宜後，她可以幫客戶對接能設計、裝修奶茶店的工裝公司。目前，在大杭州範圍內，三年時間公司已接了上千單，“都是奶茶店的裝修，現在多的時候，我們每月也能幫合作的工裝公司接三四十單。”

　　因為合作的公司接單量較多，很多負責裝修奶茶店的師傅已經成了熟手。“你也不用特意和師傅説設備尺寸，奶茶設備就是那幾樣，師傅不用量都知道尺寸，裝修的時候具體給設備留多少空間，心裏都清楚的。”

　　女老闆介紹，以行業均價一平方米800元計算，如果在杭州想開一家面積60平方米左右的奶茶店，包括設計、門頭在內，毛坯店面的整體裝修投入是5萬-6萬元。

　　“這個還是比較普通的裝修風格，如果想要那種網紅奶茶店的裝修風格，類似喜茶、奈雪，一般一平方米造價要5000元以上。”也就是説，同樣的60平方米奶茶店，店面風格想走高級、洋氣路線，裝修投入要30多萬元。

　　個人品牌奶茶店越來越少

　　加盟連鎖奶茶店越來越多

　　從2018年開公司至今，女老闆發現了一個現象，找她諮詢裝修奶茶店的客戶，現在都以加盟連鎖奶茶店為主。

　　陳設計師也有同樣的發現，“原來我承接的都是個人品牌奶茶店，還要負責給他們做店面設計。”現在，加盟奶茶店的都以小年輕為主，他們每次找到陳設計師時，都説總部有統一的設計圖，“讓我照著設計圖幫他們裝就好了。”

　　女老闆説，隨著加盟奶茶店的客戶數量越來越多，她不太像最開始一樣，會和合作公司的設計師們維持密切聯繫了。“加盟品牌奶茶店，只要交錢，總部什麼都可以幫你做好。店裏的設計風格都有統一標準，我們現在直接繞過設計師拉上裝修隊就可以了。”

　　不過，隨著像CoCo、一點點等品牌奶茶店，也建立了所屬品牌的裝修公司，女老闆説，現在客戶的數量比起一開始確實流失了不少。

　　記者了解到，浙江本土的一家品牌奶茶店，在近兩年就創立了專門負責加盟商奶茶店裝修的子公司。包括店面設計、裝修材料、施工工時費在內，每家店的裝修費用在85000元左右。

　　換種裝修風格

　　奶茶也變貴了

　　上個月，快報曾刊發過一篇關於開奶茶店到底賺不賺錢的文章，其中，在杭州較為理想的地段開一家奶茶店的整體投入金額，差不多要50萬元左右。

　　一家奶茶店的裝修風格，會對店面每月的銷售額産生直接影響嗎？在杭州，又是否存在一家奶茶店經常換裝修風格的現象？

　　對此，女老闆表示，在她接觸的客戶中，確實有一兩家隔一年左右就要換種裝修風格，以招徠客戶。“最開始我們給客戶做店面裝修的時候，整體還是比較簡單的，也就是把操作臺、吧臺、就餐區這塊具體規劃好就行。”

　　不過，隨著杭州奶茶市場“內卷”，沒有亮眼設計風格的奶茶店，已經很難吸引偏愛顏值的年輕消費者了。“前不久，在市區開奶茶店的一個老客戶就找到我們，想重新裝奶茶店。”

　　在參考了古茗、喜茶等網紅奶茶店的裝修風格後，接單的設計師給客戶設計了偏向金屬、簡約風的現代裝修風格，讓人有拍照、打卡想法。“像門頭這塊也重新裝了，原來就比較中規中矩，後來我們改成了弧形的樣式風格。招牌的色彩以紅、綠、藍為主，更吸引顧客眼球。”

　　女老闆説，這次重裝，客戶差不多花了5萬多元，“設計風格改變後，客戶也準備把奶茶價格提高一些。”

來源：杭州日報    | 撰稿：萬禺    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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