出鏡嚮導:土耳其大使館文化新聞處參贊歐默德先生
歐默德先生説土耳其盛産俊男美女,我信,因為他本人就有一雙異常深邃和漂亮的眼睛。介紹起土耳其來,歐默德先生很認真,不時從書櫃裏翻出書來,一條一條指給我看。
原汁推薦
我們土耳其人,把東羅馬帝國時期留下來的羅馬浴發揚光大,成為氣派十足的土耳其浴(Hamam)。即使你不去洗,也要見識一下浴室——否則相當於沒來過土耳其。
泡澡要“穿著衣服”
傳統中土耳其浴是男女分開或者分時段的(類似于咱們中國過去單位裏的浴室,一三五男同志洗,二四六女同志洗,編者注)。儘量要挑選由我國旅遊部頒發特別執照的浴室,因為這些地方比較乾淨、清潔;洗澡最好趁早晨,人少,而且池水最乾淨。
進了浴場,服務人員會為你送上土耳其棉特製的大浴巾Pestemal,有格子和豎條兩種圖案,用來圍住“要害”,因為土耳其浴絕對嚴禁全裸;這裡使用的肥皂也是為土耳其浴特製的,叫做Sabun,泡沫特別豐富,進門前記得問一下管理員,因為有些浴室這兩樣東西是另外收費的。
把自己當成一張烙餅
在溫度頗高的更衣室裹好Pestemal,再來到衝澡室,從一排不斷流出水的石制小缸中用小銅碗舀水凈身(土耳其浴是沒有淋浴這一項的,絕對節水型,編者注),接著再到霧氣瀰漫的泉池泡澡、蒸桑拿。
戴麻布手套(Kese)服務員可以應你要求前來搓澡,然後,你可以到浴室中央一塊溫暖的大理石(Gobek Tasi)上躺一躺,過去裏面燒柴或炭,就像中國農村的土炕一樣,現在城市裏一般改燒煤或用電,只有鄉村小浴室還保存著以前的傳統(也可以在剛剛進浴室的時候就先趴在上面烤,依個人喜好而定,編者注)。
被按摩師“上下其手”
這時你可以請按摩師前來服務(按摩師都是與顧客同性的,不要想入非非!編者注),雙手涂滿橄欖油的按摩師“坦拉克”體力充沛,功夫可觀,半個多小時內,足以把顧客翻來覆去“深度揉捏”一遍。所以,你一定要事先對他説明力道輕重,否則難免通體酸疼。最神奇的是,整個過程中,身上圍著的Pestemal不停地被按摩師調換著位置,卻一刻也不會“春光外泄”。
按摩結束後,用熱水衝完身體,服務員會用一條幹的Pestemal罩在濕布巾外,然後將濕布巾從裏面抽出來,動作非常熟練,不要擔心“泄密”。
一定要邊洗邊看
洗完全套,你還可以再去泉池泡澡,或到休息室喝飲料,這就是土耳其浴最正宗的“烤、洗、刷、蒸、睡”5道過程,而且,從更衣室到浴室,溫度是漸變的,以便讓顧客適應。
這時候不要讓你的眼睛閒著。伊斯坦布爾的大型浴室裏,到處都是白色大理石,連地板、穹頂、水槽也不例外,墻壁上還雕刻著精美的奧斯曼風格圖案——作為遊客,這是絕對值得一看的。
坦誠相見的“沙龍”
在我們這裡,土耳其浴室是非常好的社交場所,在等待搓澡和按摩的時候,人們會邊排隊邊聊天。婦女們尤其喜歡成群結隊帶著零食去洗土耳其浴,邊洗邊聊,高興的時候還在裏面唱土耳其民歌,因為是穹頂,所以音響效果很不錯,感興趣的話你也可以試試。
對於中國遊客來説,土耳其浴室的溫度可能有點高,而且再乾淨的浴室也會有一種特別的味道,你們可能不會太習慣在裏面吃東西,所以我建議帶些冰凍的飲料進去,又解渴又舒服,但進門之前,最好還是徵求一下門口管理員的同意。
原味提示
●拍過《特務迷城》的大浴室叫做Cemberlitas,位於伊斯坦布爾舊城區的蘇萊曼清真寺旁邊。建於1538年,是16世紀伊市最重要的建築之一。浴室大門口,墻上貼著各種語言的報紙、雜誌,記載著Cemberlitas的古老歷史,以及某年,某個名人曾經在這裡與大家“坦誠相見”。
●土耳其的溫泉資源世界第七。棉堡是土耳其最有名的溫泉帶和自然景觀。一般先坐大巴到距棉堡19公里外的Denizli,然後再換直達棉堡的小巴。
●土耳其的啤酒口感地道,最有名的牌子是Efes Pilsen;茴香酒(Raki)一般要加水,變成牛奶狀才喝,叫做“獅子酒”,意思是喝了之後會像獅子一樣強壯。
●伊市有條美食街,叫做Gigek Pasaji,很多美味可吃,最值得一提的是各種甜食。Cennet餐廳保留了遊牧民族古風,席地而坐,在大銅盤上吃飯。海邊有個叫Gelik的烤魚店,口感絕佳。
●土耳其人上菜緩慢,據説是要讓食物消化,以便利用等待上菜的時間聊天,以及更好地迎接下一道菜,所以,吃頓正式的土耳其晚餐沒有兩三個小時出不了門,如果實在餓得不能等,勸你還是去找家麥當勞吧。
●一般人都喜歡去土耳其中西部旅遊,而位於東南的加奇安泰普則因為偏遠而保留著更多的民俗。這裡的開心果世界一流,個頭不大,但含油量高,味道奇香,是製作甜食Baklava的好材料。從伊斯坦布爾乘飛機到這裡,需要將近兩小時,而火車則需要15~20小時,適合深度旅遊的遊客。秦儉
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