出鏡嚮導：土耳其大使館文化新聞處參贊歐默德先生

歐默德先生説土耳其盛産俊男美女，我信，因為他本人就有一雙異常深邃和漂亮的眼睛。介紹起土耳其來，歐默德先生很認真，不時從書櫃裏翻出書來，一條一條指給我看。

原汁推薦

我們土耳其人，把東羅馬帝國時期留下來的羅馬浴發揚光大，成為氣派十足的土耳其浴(Hamam)。即使你不去洗，也要見識一下浴室——否則相當於沒來過土耳其。

泡澡要“穿著衣服”

傳統中土耳其浴是男女分開或者分時段的(類似于咱們中國過去單位裏的浴室，一三五男同志洗，二四六女同志洗，編者注)。儘量要挑選由我國旅遊部頒發特別執照的浴室，因為這些地方比較乾淨、清潔；洗澡最好趁早晨，人少，而且池水最乾淨。

進了浴場，服務人員會為你送上土耳其棉特製的大浴巾Pestemal，有格子和豎條兩種圖案，用來圍住“要害”，因為土耳其浴絕對嚴禁全裸；這裡使用的肥皂也是為土耳其浴特製的，叫做Sabun，泡沫特別豐富，進門前記得問一下管理員，因為有些浴室這兩樣東西是另外收費的。

把自己當成一張烙餅

在溫度頗高的更衣室裹好Pestemal，再來到衝澡室，從一排不斷流出水的石制小缸中用小銅碗舀水凈身(土耳其浴是沒有淋浴這一項的，絕對節水型，編者注)，接著再到霧氣瀰漫的泉池泡澡、蒸桑拿。

戴麻布手套(Kese)服務員可以應你要求前來搓澡，然後，你可以到浴室中央一塊溫暖的大理石(Gobek Tasi)上躺一躺，過去裏面燒柴或炭，就像中國農村的土炕一樣，現在城市裏一般改燒煤或用電，只有鄉村小浴室還保存著以前的傳統(也可以在剛剛進浴室的時候就先趴在上面烤，依個人喜好而定，編者注)。

被按摩師“上下其手”

這時你可以請按摩師前來服務(按摩師都是與顧客同性的，不要想入非非！編者注)，雙手涂滿橄欖油的按摩師“坦拉克”體力充沛，功夫可觀，半個多小時內，足以把顧客翻來覆去“深度揉捏”一遍。所以，你一定要事先對他説明力道輕重，否則難免通體酸疼。最神奇的是，整個過程中，身上圍著的Pestemal不停地被按摩師調換著位置，卻一刻也不會“春光外泄”。

按摩結束後，用熱水衝完身體，服務員會用一條幹的Pestemal罩在濕布巾外，然後將濕布巾從裏面抽出來，動作非常熟練，不要擔心“泄密”。

一定要邊洗邊看

洗完全套，你還可以再去泉池泡澡，或到休息室喝飲料，這就是土耳其浴最正宗的“烤、洗、刷、蒸、睡”5道過程，而且，從更衣室到浴室，溫度是漸變的，以便讓顧客適應。

這時候不要讓你的眼睛閒著。伊斯坦布爾的大型浴室裏，到處都是白色大理石，連地板、穹頂、水槽也不例外，墻壁上還雕刻著精美的奧斯曼風格圖案——作為遊客，這是絕對值得一看的。

坦誠相見的“沙龍”

在我們這裡，土耳其浴室是非常好的社交場所，在等待搓澡和按摩的時候，人們會邊排隊邊聊天。婦女們尤其喜歡成群結隊帶著零食去洗土耳其浴，邊洗邊聊，高興的時候還在裏面唱土耳其民歌，因為是穹頂，所以音響效果很不錯，感興趣的話你也可以試試。

對於中國遊客來説，土耳其浴室的溫度可能有點高，而且再乾淨的浴室也會有一種特別的味道，你們可能不會太習慣在裏面吃東西，所以我建議帶些冰凍的飲料進去，又解渴又舒服，但進門之前，最好還是徵求一下門口管理員的同意。

原味提示

●拍過《特務迷城》的大浴室叫做Cemberlitas，位於伊斯坦布爾舊城區的蘇萊曼清真寺旁邊。建於1538年，是16世紀伊市最重要的建築之一。浴室大門口，墻上貼著各種語言的報紙、雜誌，記載著Cemberlitas的古老歷史，以及某年，某個名人曾經在這裡與大家“坦誠相見”。

●土耳其的溫泉資源世界第七。棉堡是土耳其最有名的溫泉帶和自然景觀。一般先坐大巴到距棉堡19公里外的Denizli，然後再換直達棉堡的小巴。

●土耳其的啤酒口感地道，最有名的牌子是Efes Pilsen；茴香酒(Raki)一般要加水，變成牛奶狀才喝，叫做“獅子酒”，意思是喝了之後會像獅子一樣強壯。

●伊市有條美食街，叫做Gigek Pasaji，很多美味可吃，最值得一提的是各種甜食。Cennet餐廳保留了遊牧民族古風，席地而坐，在大銅盤上吃飯。海邊有個叫Gelik的烤魚店，口感絕佳。

●土耳其人上菜緩慢，據説是要讓食物消化，以便利用等待上菜的時間聊天，以及更好地迎接下一道菜，所以，吃頓正式的土耳其晚餐沒有兩三個小時出不了門，如果實在餓得不能等，勸你還是去找家麥當勞吧。

●一般人都喜歡去土耳其中西部旅遊，而位於東南的加奇安泰普則因為偏遠而保留著更多的民俗。這裡的開心果世界一流，個頭不大，但含油量高，味道奇香，是製作甜食Baklava的好材料。從伊斯坦布爾乘飛機到這裡，需要將近兩小時，而火車則需要15～20小時，適合深度旅遊的遊客。秦儉

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