南京佳福食品有限公司“好人緣”瘦型鹽水鴨菌落總數超標

2022年12月25日，江蘇省市場監督管理局發佈關於22批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第51期）。

南京廣鼎商娛購物中心有限公司銷售的標稱南京佳福食品有限公司生産的瘦型鹽水鴨（1千克/袋，好人緣，2022-03-08），菌落總數不符合食品安全國家標準規定檢驗結果為39000CFU/g,35000CFU/g,38000CFU/g,36000CFU/g,35000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，也可能與産品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

經查，南京佳福食品有限公司也曾因生産的鹽水鴨不合格被通報。

2022年8月4日，江蘇省市場監督管理局發佈的關於9批次食品不合格情況的通告（2022年第23期）顯示，蘇州市華潤萬家生活超市（浙江）有限公司蘇州新湖店銷售的標稱南京佳福食品有限公司生産的南京好人緣鹽水鴨（400克/袋，好人緣+拼音+圖形，2022-05-11），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為20CFU/g,1700CFU/g,10CFU/g,35CFU/g,180CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g。

南京市市場監管局發佈的關於端午食品專項抽檢情況的通報（2021年第23期）顯示，南京佳福食品有限公司生産的好人緣南京鹽水鴨（500克/袋，好人緣（圖形商標）2021-04-16），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值不符合食品安全標準規定，檢驗結果為0.0116g/kg，標準值為不得使用。

南京佳福食品有限公司也曾因生産的鹽水鴨不合格被罰款。

2022年12月1日，江蘇省市場監督管理局發佈關於不合格食品風險控制及核查處置情況的通告（2022年第4期），南京佳福食品有限公司因生産的瘦型鹽水鴨不合格被罰款52000元。

據通告，國家市場監督管理總局組織開展的食品安全抽檢中涉及南京廣鼎商娛購物中心有限公司銷售的、標稱南京佳福食品有限公司生産的瘦型鹽水鴨，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

關於生産環節風險控制及核查處置情況：南京市江寧區市場監管局收到不合格報告後及時送達南京佳福食品有限公司，並對該企業實施現場檢查。經調查，該企業共生産該批次不合格産品600袋，共計600公斤，貨值14400元，均已銷售完畢。不合格原因為生産過程挂胚間溫度過高，後殺菌時間和溫度不夠造成。南京佳福食品有限公司的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十三項的規定，當地監管部門依據相關法律法規給予當事人沒收非法所得192元、罰款52000元的行政處罰。

關於流通環節風險控制及核查處置情況：南京市棲霞區市場監管局收到不合格報告後及時送達南京廣鼎商娛購物中心有限公司，並對該企業實施現場檢查。經調查，該公司共購進該批次不合格産品24袋，共計24公斤，貨值824.16元，售出21袋，剩餘3袋直接退回廠家。本次為南京廣鼎商娛購物中心有限公司在一年內因違反同一法條第二次接受處罰，當地監管部門依據相關法律法規給予當事人沒收非法所得194.25元、罰款75000元的行政處罰。

第三方數據顯示，南京佳福食品有限公司為新四板掛牌企業，簡稱佳福食品，代碼694605。

南京佳福食品有限公司有8條行政處罰記錄，累計被罰款28.8萬元。

2016年，因生産經營酸價超過食品安全標準限量的南京香肚，被沒收違法所得34元，沒收不合格南京香肚39袋，處罰款人民幣3000元。

2017年，被罰款5萬元。

2018年，因未按照規定進行安全生産教育和培訓，被責令限期改正被罰款11000元。

2019年，因生産經營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關産品的行為及其從屬，被沒收違法所得20元，被罰款10000元。

2020年，因生産銷售不符合食品安全標準的食品被罰款20000元，沒收違法所得18元；因生産經營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關産品的行為及其從屬被罰款50000元，沒收違法所得166.5元。

2021年，因生産經營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關産品的行為及其從屬被罰款20000元，沒收違法所得170.5元；因違反水污染防治管理制度被責令立即改正違法行為，罰款人民幣124000元。