一週食品行業動態：蜜雪冰城或成A股“新茶飲第一股”， 預製菜是新風口還是韭菜坑？

蜜雪冰城或成A股“新茶飲第一股”

繼去年9月蜜雪冰城股份有限公司接受上市輔導並在河南證監局進行輔導備案後，時隔一年，蜜雪冰城已經完成上市輔導工作。按照國內企業上市流程，蜜雪冰城在完成上市輔導後，就將進入申報階段。如若上市成功，其將有望成為A股市場中“新茶飲第一股”。

足夠低的客單價，極大滿足了下沉市場的需求，讓蜜雪冰城迅速獲得了市場好感。但由於定價偏低帶來利潤空間進一步被壓縮，系統管理水準也跟不上拓店速度，使蜜雪冰城失去了對供應鏈、加盟商等多方的管控能力，導致食品安全問題成為“常態”。

預製菜是新風口還是韭菜坑？

最近，預製菜的頭號明星“舌尖英雄”市場光環不再。8月初，位於北京常營的舌尖英雄首家門店宣佈歇業，從1月開業到撤店不過短短半年時間。緊接著，全國多個城市迎來關店潮。

有業內人士認為，舌尖英雄面臨當下的局面不難理解。當一家做預製菜的公司只依靠網際網路社交裂變的方法去發展，沒有建設自己的基地與工廠，沒有自己的品控與成本管控，僅僅依靠工廠代工的形式及所謂的行銷激勵去發展，本身就存在較大的隱患，和賣咖啡的模式不同，想完整復刻這一模式較難，預製菜想端上老百姓的餐桌，並不容易。

多味花生吃出“油炸壁虎”，三隻松鼠堅稱製作、包裝過程不可能帶入

宣稱連續五年中國堅果銷量遙遙領先的三隻松鼠再次曝出食安問題。近日，有消費者稱，在“三隻松鼠多味花生”産品中發現了被油炸過的壁虎。

三隻松鼠則對此發佈聲明稱，針對該事件，已經第一時間與消費者聯繫核實。但結合産品線生産工藝及質監流程綜合分析初步判斷，該異物無製作、包裝過程中被帶入可能。

從業績表現來看，2019年7月，三隻松鼠正式登陸A股市場，而當年營收也成功突破百億，同比大幅增長45.30%；然而2020年，三隻松鼠營收就出現了下滑，當年實現營收97.94億元，同比下滑3.72%；2021年，三隻松鼠營收繼續同比下滑0.24%。今年第一季度，三隻松鼠業績則出現大幅下滑，報告期內實現營收30.89億元，同比下滑15.85%，實現凈利潤1.61億元，同比大幅下滑48.75%。

茶顏悅色決定撤下爭議英文招牌

9月17日，茶顏悅色發佈關於調整茶顏悅色門店英譯標識的聲明。其中顯示，茶顏悅色門店上的英譯名"Sexytea"引發了很多的關注和討論，所以最終決定撤下近日新開門店的Sexy-tea標識，並在後期的新店中不再沿用該英文名。確定新名稱後，茶顏悅色也將對現有門店英文標識進行逐步迭代。

此前有消費者認為茶顏悅色南京新店外墻上“SexyTea”的英文招牌覺得不妥，認為這樣的英文表述配上古典的女子形象會引發不好的聯想，茶顏悅色也因此登上熱搜。

浙江、四川等地要求下架、禁售檳榔

日前，“36歲歌手嚼檳榔6年因口腔癌過世”話題登上熱搜，並引發熱議，這位因檳榔罹患口腔癌離世的歌手傅松曾呼籲“珍惜生命，遠離檳榔”。

根據相關報道，9月15日，浙江省義烏市某便利店老闆稱，當地食品安全監管部門要求商家下架店內檳榔，不得銷售。另外，近日營山縣市場監管局組織全縣檳榔代理商和經銷商進行了集體約談，要求各經營戶不得銷售食品包裝和標簽標識的檳榔及檳榔製品；對食品經營場所銷售檳榔及檳榔製品的，立即聯繫食品經營單位下架，如有違法行為，將依法查處。

乳企上半年整體保持較強韌性

據不完全統計，35家上市、掛牌乳企披露2022年半年報顯示，合計營收約為1889.27億元。儘管受疫情、國際貿易環境、原材料成本上升等影響，行業增速有所放緩，但仍有27家乳企保持營收增長，近三成乳企保持凈利潤增長。

依靠産品和渠道創新驅動，伊利、蒙牛、光明、新乳業四家全國性乳企收穫營收、凈利雙增。受人口出生率下降、渠道庫存調整等影響，嬰幼兒奶粉行業集體步入調整期。

熱銷“嬰兒水”是新概念還是智商稅?

近日，“嬰兒水”的話題引發關注。北京青年報記者發現，目前，不少商家都在售賣“嬰兒水”或者將水標注為“適合嬰幼兒飲用”，並宣稱這類水低礦淡鈉，含多種礦物元素，可以減輕嬰兒的腸胃負擔等。在價格上，這類水比一般的水普遍貴了兩到三倍。

上海市消費者權益保護委員會通過對比相同品牌標注嬰幼兒適用與未標注嬰幼兒適用水的成分含量發現，兩者的成分含量並沒有顯著的區別。有專家則表示，並沒有“嬰兒水”這一説，這是概念炒作。

茶飲行業擴張背後存隱憂

近期，多家茶飲類企業發佈了自己的半年財報，就整體而言，營收和利潤較上一年度同期並不樂觀。近幾年，不斷有網紅茶飲企業涌現，對行業産生一定程度的影響，而在投資者高歌猛進背後，也有一些茶飲企業出現了經營不善。

企業應當意識到，茶飲消費是隨機性的小額消費，從消費行為而言，大部分消費者不會像餐廳探店一樣專程前往某家茶飲店，而是在辦事和其他消費之餘附帶性消費。這就需要奶茶店盡可能將自身融入周邊的辦公和消費業態，並逐步拓展線上業務，在降低運營成本的同時提升店面周邊消費群體的忠誠度，提升盈利能力，而不是盲目擴店布點。

購買“網紅鹽”消費者需要擦亮眼睛

消費者需要擦亮眼睛、理性購買，對這些"網紅鹽""營養鹽"不要期望過高。此外，監管部門也要行動起來，對那些誇大功效、價格昂貴的産品，應主動介入調查真相，別讓其損害消費者權益。

根據科普知識，鹽的來源不同，在營養成分和價值上，沒什麼大差別。鹽裏的微量元素可以忽略不計（加入的強化劑除外），畢竟每天食鹽攝入量較低。按照《食品營養強化劑使用標準》，食鹽不允許添加除碘以外的營養強化劑。至於鈣、鐵等礦物質，通過吃鹽來攝入是不靠譜的。鹽只是調味品，不是保健品，不需要關注太多成分，只看“營養成分表”中鈉、碘就足夠了。

奶價鬆動噴粉重現，奶業新週期已至？

農業農村部數據顯示，2022年上半年，我國奶業主産省份生鮮乳均價為4.2元/公斤，同比下降1.4%。同期，各奶企原料奶均價也出現波動，加之飼料成本上漲，降本增效成為今年奶業的主基調。有奶農稱，目前其奶價低於成本線，下游乳企的噴粉量（指經滅菌、噴霧乾燥等處理成奶粉狀態儲存）也在增加。

有聲音認為，我國奶業開始進入新一輪週期。但也有專家認為，現階段國內奶源供給僅是暫時性過剩，根源在於乳品市場疲軟導致的需求下降，尚談不上“週期”一説。