四川守嘴狗食品公司1批次“纏絲兔”菌落總數超標

近期，四川省市場監督管理局抽檢發現，四川守嘴狗食品有限公司生産的1批次“纏絲兔”不合格。

根據四川省市場監督管理局發佈的關於國慶節令食品安全監督抽檢情況的通告 （2022年第23號），其中德陽開發區君頂商行銷售的，標稱四川守嘴狗食品有限公司生産的1批次纏絲兔(麻辣味，400克/袋，守嘴狗+圖形商標，生産日期：2022/7/16)菌落總數檢測值為250000,360000,420000,790000,590000（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g）。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉製品同一批次5個樣品中任一樣品菌落總數檢測結果均不允許大於10⁵CFU/g，不允許3個及3個以上樣品菌落總數檢測結果在10⁴CFU/g至10⁵CFU/g之間。

菌落總數超標的原因，可能是食品企業未按要求嚴格控制原料和生産加工過程的衛生條件，或者接觸容器清洗消毒不到位，還有可能是産品滅菌不徹底、包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等。

另外經搜索發現，根據2017年3月原四川省食品藥品監督管理局發佈的食品安全監督抽檢資訊公告（2017年第4號），其中，標稱四川守嘴狗食品有限公司生産的老臘肉（500克/袋，守嘴狗商標，生産日期：2016/1/25）苯甲酸檢測值為0.026g/kg，標準規定為不得使用。

據四川守嘴狗食品有限公司官網簡介，該公司成立於2009年9月，註冊資本為1000萬元人民幣，以生産肉製品、炒貨食品及堅果製品、蔬菜製品及調味品為主，曾獲四川省消費者滿意品牌企業、四川省産品品質合格消費者滿意單位、四川315消費者滿意推薦企業等榮譽，旗下産品“纏絲兔”獲得了國家農産品地理標誌、德陽特産十大品牌等殊榮。