一週食品行業動態：茶顏悅色再引爭議，奶酪市場尋求新增長極

茶顏悅色再引爭議！網友：故意打擦邊球

9月9日，江蘇南京第三家茶顏悅色在水遊城正式開業。近日，有南京市民表示，看到了茶顏悅色水遊城店外墻上“SexyTea”的英文招牌覺得不妥，認為這樣的英文表述配上古典的女子形象會引發不好的聯想。

南京市場監管部門工作人員則對此表示，在實際執法過程中，很難判定商家使用的廣告或商標是否違規，如果廣告或商標的用圖、用語略顯低俗，或者容易給消費者帶來不文明的觀感，存在打擦邊球嫌疑，商家應該做出整改。

先打價格戰又進淘汰賽，奶酪市場尋求新增長極

以2020年的“9.9元價格戰”為起點，奶酪行業至今已歷經兩輪洗牌。奶酪品牌數量從鼎盛時期的50余個，縮減至少一半。許多依靠代工模式的小品牌因成本高、創新慢、品牌溢價能力不足，很難保持盈利，最終在價格戰中敗下陣來，奶酪行業市場集中度進一步提升。

目前各大奶酪企業均在積極佈局新品，試圖尋找到下一個增長極。如伊利推出添加專利菌種的兒童奶酪、乾酪含量高達70%的再制乾酪，以及具有內蒙古地方特色的奶酪零食“厚乳酪”。蒙牛同時佈局兒童、成人休閒奶酪食品及餐飲渠道，目前累計上市60餘款100多個SKU的奶酪産品。熊貓乳品則對奶酪戰略進行調整，將品牌定位在第二梯隊，採取跟隨戰略。

網購邊角料食品看清來源

近期，食品邊角料進入消費者尤其是年輕人的視野，成為他們的“省錢寶藏”，也成為電商平臺和部分線下門店的熱銷品。

但事實上，食品生産加工企業為了控製成本，都會儘量減少邊角料的産生。市場上充斥著大量的食品邊角料，不乏打著“邊角料”旗號售賣的大包裝食品或零食，甚至是混入過期食品的“問題食品”，或沒有食品合格證的“三無”産品，食品安全風險不容小覷。值得注意的是，即使是正規廠家出品的食品邊角料，如果改變了包裝、儲存、運輸等方式，也可能影響原來的保質期，增加變質風險。因此，食品邊角料問題不能成為消費監督盲區。

“1元食品”的商業版圖逐漸消失，但實際銷路空間很大

秋季剛至，之前的酷暑使得飲料、冰棍和雪糕的需求增加，不少戶外勞動者發現，過去用於解暑降溫的“1元”食品現在越來越少見了。

消費者呼喚平價食品，考慮的是回歸食品飲料本身價值的需求。“礦泉水就是解渴的，冰棍就是消暑的，把包裝做的如何精美，都取代不了原本的價值。很多消費者渴望的就是回歸商品的本質需求。對此，生産者應該予以反思。”

復星實控兩年即放棄金徽酒控股權

近幾日，金徽酒的股價較為波動，關於其控股權變更的討論也隨之持續。入主僅兩年多的復星系通過旗下豫園股份的股權交易，欲讓出金徽酒控股股東位子，復星老闆郭廣昌也將不再是實際控制人。

有業內人士認為，目前多元化佈局的復星可能存在一定的流動性壓力，借此優化自身流動性。

中秋後月餅“去哪兒了”？

中秋節一過，月餅這種時令産品也就幾乎結束了使命，從商超、餐飲門店的“C位”悄然隱身。“月餅都去哪兒了”的疑問並不是新鮮話題，從以往媒體的報道中，企業作為員工福利自行消化，甚至加工成貓糧狗糧、豬飼料的方式成為月餅的主要“歸宿”。

但今年的中秋月餅不但從包裝上“瘦身”，在生産方面也變得更加“理智”：月餅生産企業根據市場調節産量，做到産銷匹配；連鎖超市在進貨時進行規劃，在臨近中秋、中秋過後大力度打折；餐飲企業則通過預購方式對月餅銷量進行預估，“現烤”的銷售方式，也讓“月餅積壓”成為“過去式”。

“搬空菜市場”的配料表只是食品標簽亂象的冰山一角

據媒體報道，一款主打酵素的氣泡水被某明星吐槽標注有200多種配料，其配料表中有多種水果、蔬菜，甚至還有香蔥、花椒、小茴香等。涉事公司回應稱，他們添加的是一種含有232種植物元素的酵素粉，並不是真的添加了232種植物。而口服酵素的作用被專家證偽，氣泡水的“綜合果蔬酵素粉”更被營養專家認為是“忽悠和噱頭”。

類似生産日期、配料表等食品標簽內容往往是以小字的形式出現在食品包裝上，讓消費者的辨別和監督多有障礙。要真正做到法律規定的“食品和食品添加劑與其標簽、説明書的內容不符的，不得上市銷售”，急需改進監管手段，並對違法違規行為零容忍，同時加快針對性普及食品標簽知識的步伐，讓消費者看得明白、買得放心。

奈雪入股AOKKA咖啡

近日，奈雪的茶入股了咖啡品牌AOKKA咖啡，且持股超21.4％。實際上，餐飲品牌做投資人已不是新鮮事，例如喜茶、茶顏悅色、西貝、巴奴等，從被投資的品牌來看大多都是它們的“同行”，這背後又意味著什麼呢？

分析指出，許多餐飲品牌通過投資“同行”等方式來補足短板，尤其是當前茶飲市場競爭激烈，通過這種形式來提高自身在市場中的活力。

告別“30元時代”的奶茶，真香了嗎？

今年以來，多家奶茶品牌的産品價格明顯下調，並逐步告別被多次吐槽的“30元時代”。 與此同時，茶飲行業也通過平臺折扣、直播間團購等疊加優惠，為消費者提供各種讓利，茶飲行業出現了明顯的降價趨勢。

專家指出，高端茶飲品牌降價的主要原因在於在當下茶飲賽道存量競爭的情況下，低價茶飲可以吸引更多消費者。