2批次吉林省著名商標“海鯨”醬油品質不佳

2022年9月19日，吉林省市場監督管理廳發佈了關於食品不合格情況的通告（2022年第15期），其中四平市寶福調味食品有限公司2批次醬油全氮不合格。

標稱四平市寶福調味食品有限公司生産的1批次海鯨醬油（500ml/瓶，海鯨圖形，2022-05-25）全氮(以氮計)不合格，檢驗結果為0.75g/100mL，標準值為點 0.80g/100mL。

標稱四平市寶福調味食品有限公司生産的海鯨王醬油（1.3L/瓶，圖形，2021-11-17）全氮(以氮計)不合格，檢驗結果為1.28g/100mL，標準值為點 1.40g/100mL。

上月，四平市寶福調味食品有限公司因生産的3批次海鯨醬油不合格吉林省市場監督管理廳通報過。

吉林省市場監督管理廳發佈的關於食品不合格情況的通告（2022年第13期）顯示，標稱四平市寶福調味食品有限公司分別為：生産日期為2022年3月1 日批次的海鯨醬油（500mL/瓶，海鯨 圖形） 全氮(以氮計)不合格，檢出值0.75g/100mL，標準值為點0.80g/100mL。

生産日期為2021年12月16 日批次的海鯨醬油（260ml（300g）/袋 ，海鯨 圖形） 全氮(以氮計)不合格，檢出值0.75g/100mL，標準值為點0.80g/100mL。

生産日期為2022年3月3 日批次的海鯨醬油（500mL/瓶，海鯨 圖形） 全氮(以氮計)不合格，檢出值0.74g/100mL，標準值為點0.80g/100mL。

據悉，全氮是醬油的特徵性品質指標之一，全氮含量越高，説明醬油發酵時間越長，風味物質越豐富，全氮不合格主要影響産品的品質。全氮不達標可能是生産者釀造發酵時間不足導致。

寶福調味食品有限公司的官網稱，“海鯨”品牌始於1937年。公司一直秉承“誠信為本，臻于至善”的經營理念，不忘初心，堅守傳統工藝，追求超群品質，致力於打造適合北方人口感和健康的原汁原味老醬油。公司以“安全、健康、綠色”為生産要求，高標準嚴把關，“海鯨”品牌榮獲“中國食品博覽會金獎”“吉林省著名商標”“吉林省暢銷産品”殊榮，並多次被評為“吉林省品質誠信企業”稱號。