江蘇省著名商標“源春”牌水晶肴蹄微生物超標

2022年3月17日，江蘇省市場監管局發佈關於5批次食品不合格情況的通告（2022年第3期）。

其中，鎮江市高新區悅尚超市銷售的標稱江蘇源春食品科技發展有限公司生産的水晶肴蹄（350克/盒，源春及圖形，2021-11-30），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為7.1×10⁶CFU/g,7.2×10⁶CFU/g,6.7×10⁶CFU/g,7.8×10⁶CFU/g,7.3×10⁶CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴CFU/g;M=10⁵CFU/g。

江蘇省市場監管局稱，菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，也可能與産品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

江蘇源春食品科技發展有限公司官網稱，公司是以“鎮江三怪”之一的水晶肴蹄為主導産品，結合醬鹵製品、凈菜、套菜等綜合性食品生産銷售企業，鎮江知名的肴肉生産企業。

官網還稱，公司擁有年生産水晶肴蹄為主導的2800噸肉製品的生産能力。生産的産品在江浙皖三省和上海市100多家商超飯店暢銷。“源春”為江蘇省著名商標，“源春”牌水晶肴蹄為長江三角洲地區名優食品，榮獲第二屆中國國際食品博覽會金獎。

公司相繼被評為“AAA”資信企業、鎮江市食品行業先進企業、食品衛生管理A級信譽度單位，是江蘇省農業産業化經營龍頭企業。