浙江知名商號華忠公司華輝牌帶魚段、山東長壽彩蒙山泉桶裝水不合格

2021年11月4日, 山東省市場監督管理局發佈關於15批次食品不合格情況的通告2021年第57期（總第329期）。

其中，聊城經濟技術開發區辛屯智慧便民市場銷售的標稱為瑞安市華忠水産食品有限公司生産的帶魚段（華輝+圖形商標，2021/2/1），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.0g/100g，標準值為點0.25 g/100g。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。

《速凍調製食品》（SB/T 10379—2012）中規定，速凍調製食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

速凍水産製品過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與産品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。

公開資訊顯示，瑞安市華忠水産食品有限公司成立於1993年，華忠公司通過了ISO9001品質體系和HACCP國際食品安全品質體系認證。公司先後榮獲全國農産品加工業出口示範企業、全國農産品加工業示範企業，浙江省骨幹農業龍頭企業、浙江省農業科技企業、浙江省知名商號、溫州市中小學生品質教育社會實踐基地等稱號。現已成為浙閩地區最大的水産食品加工企業之一。

山東彩蒙山泉水業有限公司生産的長壽彩蒙山泉包裝飲用水（17升/桶，長夀彩蒙山泉，2021/9/13）經青島譜尼測試有限公司檢驗發現，其中亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規定。山東彩蒙山泉水業有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經青島市産品品質檢驗研究院復檢後，維持初檢結論，初檢結果：0.0064mg/L，復檢結果為0.0062mg/L，標準值為點0.005 mg/L。

亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。

《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762—2017）中規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽（以NO2-計）最大限量值為0.005mg/L。

水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染後，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。

第三方數據顯示，山東彩蒙山泉水業有限公司為新四板上市企業，簡稱彩蒙山泉，代碼302866。