黑龍江特産如玉牌如意馬鈴薯粉皮檢出鋁殘留量超標

2021年10月11日，海南省市場監督管理局發佈關於11批次食品不合格情況的通告(2021年第32期)。

其中，昌江石碌愛尚百貨賣場銷售的標稱黑龍江省如意澱粉食品有限公司生産的如玉牌如意馬鈴薯粉皮（生産日期：2019-11-12，規格型號：250克/袋），檢驗項目鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為97.8mg/kg，標準值為不得使用。

含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩定劑。長期過量攝入鋁可能會導致兒童智力發育障礙、軟骨病、骨質疏鬆等疾病。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，鋁的殘留量在澱粉及澱粉製品中不得檢出。鋁殘留量超標的原因可能是個別生産經營企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高，而在粉絲、粉條産品中，還可能是生産經營企業使用的原料受環境原因，天然含有較高含量的鋁本底所致。

公開資訊顯示，黑龍江省如意澱粉食品有限公司成立於1998年,是一家主要以生産馬鈴薯澱粉、粉皮、水晶粉絲為主的省內知名私營企業。産品遍佈國內各大城市,遠銷泰國、日本、美國、加拿大等國家。

第三方數據顯示，黑龍江省如意澱粉食品有限公司2020年因生産經營不符合食品安全標準或者要求的食品的其他行為分別被罰款5萬元和7萬元；2021年因其他違反食品安全法規的行為分別被罰款5000元和23.66萬元。