草原大牧場酒業一壺老酒酒精度不達標 棒棒牛食品公司牛板筋微生物超標

2021年8月7日，內蒙古自治區市場監督管理局發佈關於885批次食品抽檢情況的通告。

其中，錫林郭勒盟錫林浩特市德克隆新區商業中心銷售的、內蒙古草原大牧場酒業有限公司生産的草原大牧場一壺老酒（清香型52%vol）（生産日期2018/4/24，500ml/瓶，草原大牧場），酒精度與産品標簽標示值不符，檢驗結果為47.2%vol，標準值為52±1.0%vol。

酒精度又稱酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒的一個理化指標，酒精度含量應符合其標簽明示值±1.0%vol。

造成不合格的原因，可能是部分生産企業品質控制不當，包裝不嚴密造成酒精揮發；或者企業檢驗能力不足造成檢驗結果偏差；還有可能生産企業為了盈利，低度酒冒充高度酒售賣。

第三方數據顯示，內蒙古草原大牧場酒業有限公司2020年兩次因其他違反食品安全法規的行為分別被罰1萬元。

內蒙古華潤萬家生活超市有限公司錫林浩特市額爾敦路分公司銷售的、內蒙古錫林浩特市棒棒牛食品有限責任公司生産的牛板筋（香辣味）（生産日期2021/4/25，460克/袋，搏克牛仔），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為59000；33000；100；100000；66000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

公開資訊顯示，內蒙古錫林浩特市棒棒牛食品有限責任公司為新四板掛牌企業，簡稱棒棒牛，代碼200521。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。

菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。