麥匯食品肉松餅再檢出氧化變質 已是今年第4次

2021年4月14日，河南省市場監督管理局發佈關於21批次食品不合格情況的通告（2021年第15期）。

其中，長葛市福臨門生活廣場銷售的標稱麥匯食品（鄭州）有限公司生産的1批次肉松餅（生産日期2020-09-01，商標：佳佳麥豐+圖形），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.39g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

今年來，麥匯食品生産的肉松餅已屢上黑榜，不合格原因均為過氧化值超標。

2021年4月7日，河南省市場監督管理局發佈的關於24批次食品不合格情況的通告（2021年第14期）顯示，長葛市福臨門生活廣場銷售的標稱麥匯食品（鄭州）有限公司生産的1批次肉松餅（生産日期2020-09-18，商標：佳佳麥豐+圖形），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.65g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

2021年2月10日，河南省市場監督管理局發佈的關於春節食品安全專項監督抽檢情況的通告（2021年第7期）中，內黃縣世紀華聯超市銷售的標稱麥匯食品(鄭州)有限公司生産的1批次肉松餅（生産日期2020-07-15，商標：琪嘉園+圖形商標），過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.46g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

2021年1月5日，鄭州市市場監督管理局發佈的關於食品安全監督抽檢情況的通告(2020年72期）顯示，滎陽市樂果疏生鮮超市銷售的標稱麥匯食品(鄭州)有限公司生産的1批次肉松餅（生産日期2020-05-17，商標：佳佳麥豐+圖形），過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.28g/100g，標準規定為點0.25g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者産品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終産品油脂氧化。

另外，據企查查顯示，在2017年和2018年，麥匯食品也曾因生産不符合國家食品安全標準的食品、生産虛假標注生産日期的食品、虛假宣傳等原因被市場監管部門多次處以行政處罰。