鶴山市古林山泉公司3批次桶裝水檢出致病菌 小荼仙荼薇酒花酒酒精度不達標

2020年12月28日，廣東省市場監督管理局發佈關於22批次食品不合格情況的通告（2020年第50期）。

鶴山市古林山泉公司3批次桶裝水檢出致病菌

標稱鶴山市古林山泉有限公司2020年9月12日、2020年9月19日和2020年9月20日生産的包裝飲用水（規格均為17L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為85;0;5;248;0CFU/250mL||336;120;1;34;1CFU/250mL║1;26;3;1;0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0。

標稱韶關市曲江區南寶山礦泉水有限公司生産的包裝飲用水（飲用天然泉水）（18升/桶，2020-10-27），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0;206;0;0;0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活。如果桶裝水的消費週期較長，營養要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關規定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。産品不合格的主要原因是水源帶入，生産過程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

粵潤金嘜^®食用油和琪豐源山茶油不合格

梅州市味源貿易有限公司銷售的標稱汕頭市粵潤食品有限公司生産的食用植物調和油（規格5升/瓶，商標：粵潤金嘜^®，生産日期2020/1/3），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為959μg/kg，標準值為不得使用。

標稱龍川縣琪豐源農業開發有限責任公司生産的山茶油（規格：500ml/瓶，商標：琪豐源，生産日期：2020/8/24），過氧化值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.37g/100g，標準值為點0.25g/100g。

乙基麥芽酚是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化粧品等的香味增效劑、香味改良劑。但過量食用乙基麥芽酚會對人的肝臟産生一定影響，嚴重的還可能導致頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難，甚至造成肝、腎損傷，對人體危害較大。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調和油中乙基麥芽酚超標的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點，在食用植物油中摻入調香、調色違規添加物，以次充好，以普通油充高檔油。

過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。 《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）中規定，植物油中的過氧化值（以脂肪計）最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生産用油變質，或者樣品漏氣、儲存過程中環境條件控制不當導致産品酸敗變質。

小荼仙荼薇酒^®花酒酒精度不達標

標稱小荼仙（廣東）酒業有限公司生産的小荼仙荼薇酒^®花酒（規格：100ml/瓶；33%vol、生産日期2020-07-29），酒精度不符合産品標簽標示要求，檢驗結果為29.9%vol，標準值為32.0~34.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度未達到産品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；也可能是企業用低度酒冒充高度酒；還可能是生産企業生産工藝控制不當導致酒精度出現偏差。