2批次大連靳窖米香型白酒違規添加甜蜜素 槐樹洞牌槐花蜜不合格

2020年12月28日，遼寧省市場監督管理局發佈關於食品安全抽檢資訊的通告 （2020年第34期）。

標稱朝陽眾德食品有限責任公司生産的槐樹洞牌槐花蜜（規格500g/瓶，生産日期20200701）嗜滲酵母計數不合格，檢驗結果為2400CFU/g，標準值為點200CFU/g。

蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，嗜滲酵母計數的含量應不超過200 CFU/g。在蜂蜜生産加工過程中，嗜滲酵母主要來源於蜜蜂採集蜂蜜過程和原蜜採集後加工生産過程中兩個部分。採集過程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂採集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種微生物，生産過程污染來源於操作人員、設備和容器等的污染。

標稱大連甘露王商貿有限公司生産的大連靳窖米香型白酒（規格500ml/瓶，生産日期20200801）環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)(以環己基氨基磺酸計)不合格，檢驗結果為0.000599g/kg，標準值為不得檢出。

標稱大連甘露王商貿有限公司生産的大連靳窖米香型白酒（規格500ml/瓶，生産日期20190109）環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)(以環己基氨基磺酸計)不合格，檢驗結果為0.000769g/kg，標準值為不得檢出。

甜蜜素是以環己胺為原料製成的環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，甜蜜素在白酒中不得使用。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生産企業為降低産品成本，在生産中違規添加甜蜜素。長期飲用檢出甜蜜素的白酒，可能對人體的肝臟和神經系統造成損害。

標稱遼寧佳玉酒業有限公司生産的高粱60°散白酒（生産日期20200901）酒精度不合格，檢驗結果為56.9%vol，標準值為59.0-61.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類産品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響産品的品質。

標稱瀋陽萬佳食品有限公司生産的江米條（傳統口味）（規格：400克/袋、禧士達及圖形商標、生産日期：2020/4/23）過氧化值(以脂肪計)不合格，檢驗結果為0.74g/100g，標準值為點0.25g/100g。

過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

標稱遼寧瑞安八珍食品有限公司大連分公司生産的瑞安八珍老蒜香腸（180g/袋、2020/9/3、菌落總數不合格，檢驗結果為9.0×10³，2.2×10⁴，1.8×10⁴，1.2×10⁴，8.0×10³CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g）。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品中的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品的腐敗變質，可能危害人體健康。