伊珠股份紅酒違規添加甜蜜素 瑞緣純牛奶非脂乳固體不達標

2020年12月18日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2020年第38期）2020年 第 102 號。

沙依巴克區阿勒泰路久酒源商行銷售的、新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生産的伊珠純紅葡萄酒（生産日期2019-05-22/YZCHPTJ03；規格：720ml/瓶），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.000318g/kg，標準值為不得使用。

這不是新疆伊珠葡萄酒股份有限公司第一次被檢出不合格葡萄酒了，此前還被因生産不合格紅酒被國家市場監管總局罰款10萬元。

2020年7月10日，浙江省市場監督管理局發佈關於不合格食品風險控制情況的通告（2020年第七期）顯示，沙依巴克區阿勒泰路久酒源商行在淘寶（網店）銷售的、標稱新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生産的純紅葡萄酒（生産日期：2019-05-22），甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。

甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。國家強制性標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定了甜蜜素的適用範圍和最大使用量。甜蜜素被廣泛的應用於食品添加劑，在糕點、果醬、餅乾、蜜餞、飲料等備受熱捧的食品中均可添加。葡萄酒並不在允許添加的食品範圍當中，因此在葡萄酒中通過使用甜蜜素調節甜度的做法屬於超範圍使用食品添加劑，不符合中國的法律。

紅酒中檢出甜蜜素的原因，可能是企業為改善産品的口感，添加了甜蜜素來調節風味；也可能是原輔料及生産環節把關不嚴造成。長期食用甜蜜素超標的食品，對人體健康有一定影響。

9月3日，新疆伊珠葡萄酒股份有限公司發佈公告稱，由於此前公司生産的1批次純紅葡萄酒，被判定為不合格産品，昨日，公司收到行政處罰決定書，罰款10萬元。

公告顯示，2020年5月11日，國家市場監管總局開展網路食品抽檢，抽取公司生産日期為2019-05-22的純紅葡萄酒，不符合GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，判定為不合格産品。國家市場監管總局根據《食品安全法》中生産經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑的，依照前款規定給予處罰”之規定，對公司作出沒收違法所得1872.00元，沒收違法生産的2019-05-22批次純紅葡萄酒972瓶；罰款100000.00元整的行政處罰。

新疆愛家超市集團有限公司烏魯木齊長春路分公司銷售的、新疆凱瑞可食品科技有限公司生産的瑞緣純牛奶（生産日期2019-09-28；規格：180g/袋），非脂乳固體不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為7.7g/100g，標準值為點8.1g/100g。

非脂乳固體是指牛奶中除了脂肪和水分之外的物質總稱（一般剛擠出的鮮牛奶的脂肪含量為3%左右）。《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規定，非脂乳固體在滅菌乳中的含量最低為8.1g/100g。滅菌乳中非脂乳固體不達標的原因可能是牛奶原料品質較差或生産工藝控制不嚴等。

克拉瑪依匯嘉時代百貨有限公司銷售的、新疆世強調味食品有限公司生産的火鍋芋頭寬粉，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工常用的膨松劑和穩定劑，使用後産生鋁殘留。在傳統粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）限量值為點200mg/kg；按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面製品的鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）限量值為點100mg/kg。粉絲、粉條和油炸面製品中鋁的殘留量超標的原因可能是：一是商家違規過量使用；二是原料帶入；三是過程式控制制不嚴。

喀什齊滿農業發展有限公司生産的棉籽色拉油，過氧化值不符合食品安全國家標準規定。

過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

額敏縣東陽商貿有限公司郊區分公司銷售的、新疆七一醬園釀造有限公司生産的釀造食醋，總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。 

哈密天馬商貿有限責任公司天馬超市泰和店銷售的、新疆莊子實業有限公司生産的莊子紅花醋，總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

“總酸”代表了食醋在發酵過程中産生醋酸的量，對釀造醋來説，酸度越高説明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，品質也就越好。

阿勒泰市北屯福寧商店銷售的、新疆海川三新食品有限公司生産的椒鹽南瓜籽仁，黴菌不符合食品安全國家標準規定。

黴菌是評價食品衛生品質的指示性指標。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能産生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能危害人體健康。

喀什益禾緣實業有限公司生産的純棉籽油和棉籽油2批次樣品，均為苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定。

苯並〔a〕芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，油脂及其製品中苯並〔a〕芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯並〔a〕芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收穫、運輸等過程中引入污染；生産中關鍵工藝控制不當等。

新疆好家鄉超市有限公司烏魯木齊鯉魚山店銷售的、新疆深康發畜禽科技有限公司家禽定點屠宰廠生産的烏雞，恩諾沙星、氧氟沙星和甲氧芐啶均不符合食品安全國家標準規定。

氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。原農業部公告第2292號中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。烏雞中氧氟沙星超標的原因可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在禽肉（産蛋期禁用）中殘留限量值不得超過100μg/kg。烏雞肉中恩諾沙星超標原因可能為養殖戶的過量使用。

甲氧芐啶屬於二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲氧芐啶在禽肉（産蛋期禁用）中殘留限量值不得超過50μg/kg。烏雞肉中甲氧芐啶超標原因可能為養殖戶的過量使用。