梅州華銀茶業：名山古寺茶飄香

粵東有一名山喚作陰那山五指峰，海拔千余米，坐落于梅縣雁洋鎮境內。人稱粵東群山之祖，名揚海內外，山中有一名寺----靈光寺，始建於唐，如今已是廣東四大名寺之一，相傳寺廟建成後，祖師爺在寺旁山上親手栽下了一棵茶樹，歷經歲月洗禮，高山已長滿茶樹，茶香與寺院的晨鐘暮鼓千載流傳。

同樣是在陰那山，梅州市華銀茶業有限公司開墾了2250畝茶田，依託其優美的自然環境，秉承傳統的制茶工藝，結合現代科技精華，再度繼承了那流傳千年的茶香。

據了解，梅州市華銀茶業有限公司（以下簡稱華銀茶業）是廣東華銀集團公司的全資子公司，專業從事茶葉的種植、加工、行銷、科研，融合傳統茶文化與現代生態、環保、科研于一體，如今已然成為了國家現代化農業標準化和全國名優茶的示範基地。

由於陰那山終年溫和濕潤、雲霧繚繞，土質肥沃、環境優美，具有得天獨厚的茶樹種植氣候和地理環境，遠離都市工業污染，因此所産茶葉自然醇香，堪稱茗中之秀。2005年華銀茶業公司在激烈市場競爭中創新發展，獨創出一批新興的陰那山靈光禪茶品牌，並且由公司聘請全國優秀茶葉科研團隊，經幾年努力，終於從客家炒綠轉型升級脫穎而出，獨創出品質超群的金螺春有機綠茶，成為公司發展的新動力。

金螺春茶上市之後幾乎是有口皆碑，因其含有獨特之花香、粟香並存，甘甜鮮爽，潤喉留香，外觀和茶色有獨到之處，既保存了客家炒綠的風味，又有創新的美觀形態，後來又得到了“陰那山露珠”的別名，滴滴甘露、倣若清晨香珠，含義深遠。另外金螺春茶還屢獲殊榮，例如海峽情兩岸海上茶王爭霸賽一級茶王、廣東省第十屆名優茶品質競賽特等金獎等榮譽，尤其值得一提的是2015年陰那山金螺春綠茶一舉摘得了廣東十大名茶的桂冠，一時間名聲大噪。

金螺春茶的成功讓華銀茶業堅定了創新研發的戰略。條索粗壯緊直、肥厚壯實，色澤褐紅潤澤，湯色紅艷，香氣高爽濃烈、甜香芬芳，滋味清爽甘滑、風味獨特的雁洋紅紅茶和條索緊結重實，香氣馥鬱芬芳，滋味醇厚甘爽的金牡丹烏龍茶接連登場，與金螺春茶一樣，收穫了消費者的青睞。

陰那山&鈴戈品牌 雁洋紅紅茶

陰那山&鈴戈品牌 金牡丹烏龍茶

據華銀茶業負責人介紹，如今華銀茶業在海拔600至800米的陰那山自然保護區內共擁有2250畝茶園，其中涵蓋單叢、金萱、翠玉、金牡丹、金觀音、安吉白茶、群體水仙等多個品種，四面原始森林環繞，周邊無過境馬路和工廠，茶樹一年四季呼吸著新鮮空氣，吮吸著來自陰那山的山泉水享盡得天獨厚的自然條件。

不僅如此，茶園秉持有機生態管理，茶樹種植過程中不使用化肥和農藥，全天候太陽能驅蟲燈防控，施生物有機肥。更加難能可貴的是華銀茶業是全國首批有機茶認證企業，截至目前，連續15年通過了中農有機認證中心認證。

據了解，華銀茶業對於茶業的採摘也經過了科學的研究測試。從採摘季節來看，3月上旬，茶樹經過了冬季的休眠期，積累了豐富的營養，特別是芳香物質氨基酸、茶氨酸等相對比較高，所以滋味濃厚甘爽。而10月中旬，秋季晝夜溫差大，特別利於茶樹體內果香型物質的積累，苯乙醇等成分迅速增加，所以香氣尤為濃郁。

從採摘時間來看，劃分為早青、上午青、下午青、晚青。早青是指上午10點以前採摘的鮮葉，大多都還會有露水，制出的茶品質會比較差；上午青是在上午10點以後到中午12點以前所採的鮮葉，因為茶樹經過一段時間的陽光照射，露水已經消失，所以制茶的品質優於早青和晚青；下午青是午後12點至下午4點以前所採的鮮葉，這時候的葉片新鮮清爽，具有誘人的青香，又有充分的曬青時間，所以制出的品質也會十分優越；晚青是在下午4點-5點以後所採摘的鮮葉，由於這段時間採的鮮葉下山時間比較遲，錯過的曬青的最佳機會，不能利用陽光曬青萎調，所以品質較差。

與其他茶園不同，華銀茶業陰那山的茶田沿小路拾級而上，茶田與茶田並不綿延，仔細觀看，陰那山上的茶田每隔一段距離便是一片自然森林，茶田與樹林自然地融合在一起。溫潤的氣候、有機質含量高的土壤，先天的自然環境讓茶樹的每一片青芽都充滿了靈氣。似乎是由於千年前受到了古剎的熏陶一般，少了一分喧囂，多了一分禪意。