放心饅頭叫人不放心！內蒙古潤成清真食品公司饅頭檢出禁用防腐劑

2020年8月8日，內蒙古自治區市場監督管理局發佈關於334批次食品抽檢情況的通告。

內蒙古潤成清真食品有限責任公司生産、銷售的放心饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）含量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.0896g/kg，標準值為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用於食品生産領域。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在發酵面製品中為不得使用。發酵面製品脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是企業為增加産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超範圍使用，嚴格按標準劑量添加對人體無害。脫氫乙（醋）酸鈉在體內無殘留，在新陳代謝中逐漸降解為乙（醋）酸，因而對人體無害。目前證實，長期接觸不會對皮膚造成刺激性的傷害，同時不影響食品口感和風味。