紹興市聖禦山酒業黃酒違規使用甜蜜素

2020年7月17日，福建省市場監督管理局發佈2020年食品安全監督抽檢資訊公告（第25期）。

標稱紹興市聖禦山酒業有限公司2019年11月2日生産的黃酒（經典老酒），甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不合格，銷售單位為德化縣佳樂福購物商店，檢驗結果為4.41mg/kg，標準值為不得使用。

經查，2018年6月19日，紹興市聖禦山酒業有限公司因以不合格産品冒充合格産品的行為（2018年4月25日至26日, 聖禦山酒業用80千克原酒、20千克水和0.04千克焦糖色,生産了196瓶黃酒(五年花雕酒)(規格型號:500mL/瓶,14.0%vol),做有《投料記錄》和《出廠檢驗報告》,生産成本為1.50元/瓶。）被嵊州市市場監管局行政處罰，決定書文號：嵊市監檢處〔2018〕109號。

甜蜜素是一種常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素可以用於飲料、糕點、配製酒等食品中，黃酒中不允許使用甜蜜素。甜蜜素超標的原因，可能是生産企業對原輔料及生産環節把關不嚴造成。長期過量食用甜蜜素超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。

另外，標稱漳州市薌城三輝瓜籽廠2019年9月29日生産的核桃味瓜籽，過氧化值(以脂肪計)不合格，銷售單位為長汀縣新百盛貿易有限公司，檢驗結果為1.5g/100g，標準值為0.80 g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制葵花籽中的過氧化值限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過氧化值超標的原因，可能是産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終産品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

福建華寧購物廣場有限責任公司銷售的蝦菇（活）（購進日期為2019年12月22日），鎘(以Cd計)不合格，檢驗結果為0.86mg/kg，標準值為點0.5 mg/kg。

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水産動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水産品中鎘（以Cd計）超標可能是水産品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。