東莞欣欣食品蛋糕菌落總數超標 3批次廣森醬油不合格

2020年7月16日，廣東省市場監督管理局發佈關於18批次食品不合格情況的通告（2020年第27期）。

廣州市番禺區洛浦聚樂薈超市銷售的標稱東莞市欣欣食品有限公司生産的長崎北海道牛奶味蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為<10;<10;260000;<10;280000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

開平市廣森食品公司3批次醬油不合格

標稱開平市廣森食品有限公司生産的廣森醬油，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為4.8×10⁴、4.1×10⁴、4.4×10⁴、5.1×10⁴、3.6×10⁴CFU/mL。

標稱開平市廣森食品有限公司2020年4月26日和2020年3月19日生産的味極廣森醬油，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為3.8×10⁴、5.3×10⁴、4.4×10⁴、7.7×10⁴、8.2×10⁴CFU/mL；6.2×10⁴、5.5×10⁴、4.7×10⁴、3.3×10⁴、5.3×10⁴CFU/mL，標準值為n=5，c=2，m=5×10³CFU/mL，M=5×10⁴CFU/mL。

標稱朝日新鮮食品（中山）有限公司生産的椰子味鳳凰卷，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為8.2×10⁴，4.5×10⁴，2.3×10⁴，1.7×10⁵，1.7×10⁵CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

壹加壹連鎖、人人樂超市均檢出不合格食品

廣東壹加壹商業連鎖有限公司黃圃購物中心銷售的標稱汕頭市動心食品實業有限公司生産的鹽津桃肉Salt Peach，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為930;2100;1800;2300;2000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10³,M=10⁴CFU/g。

佛山市南海鹽步廣泰百貨超市商場瀝中分店銷售的標稱佛山市零食村食品有限公司生産的甘草桃肉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為7600;3800;4400;1300;2100CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10³,M=10⁴CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

廣州人人樂超市有限公司繽紛城超市銷售的標稱東莞市比可萬食品有限公司生産的原味牛軋沙琪瑪，黴菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為280CFU/g，標準值為點150CFU/g。

黴菌是自然界中常見的真菌，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成黴菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，生産工器具等設備設施清洗消毒不到位或産品儲運條件不當而導致。

揭陽空港區高盛糧油公司食用油檢出禁用香精

汕頭市龍湖區阿平雜鹹攤銷售的標稱揭陽空港區高盛糧油有限公司生産的食用植物調和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為239μg/kg，標準值為不得使用 。

乙基麥芽酚是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化粧品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調和油中乙基麥芽酚超標的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點，食用植物油中摻入調香、調色違規添加物，以次充好，以普通油充高檔油。

汕頭汕果食品公司涼果、揭陽龍石木盛涼果廠開胃梅防腐劑超標

汕頭市長盛行百貨有限公司國商分店銷售的標稱汕頭市汕果食品有限公司生産的大桔大利（涼果類），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.97g/kg，標準值為點0.5g/kg。

廣東福寧易購超市有限公司揭東分公司銷售的標稱揭陽市榕城區龍石木盛涼果廠生産的開胃梅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.684g/kg，標準值為點0.5g/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在蜜餞涼果中最大使用量為0.5g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能産生一定影響。