廣西皇中食品綠豆爽植物蛋白飲料不合格 石埠山泉、恒大山泉水不合格

2020年7月15日，廣西壯族自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2020年第84期）。

廣西欽州市欽北區大寺鎮家家福購物中心銷售的、標稱廣西皇中食品有限公司生産的“綠豆爽植物蛋白飲料”，不合格項目為：蛋白質，檢驗結果為：0.35g／100g，標準值為：點1.0g／100g。

蛋白質是飲料中的主要營養成分，也是品質指標之一。如果企業對原料的品質控制到位，嚴格按照工藝要求進行生産，不會出現蛋白質不合格的現象。

蛋白質不達標的情況可能的原因是企業對原料的採購和驗收不夠重視，有的在加工過程中沒有嚴格按照工藝要求對原料的成分含量進行控制，從而導致蛋白質比例降低，或是有些企業為了降低生産成本以次充好、摻雜摻假。

廣西南寧市添寶飲品製造有限責任公司生産的“石埠山泉飲用天然泉水”、“恒大山泉飲用天然泉水”，不合格項目均為：銅綠假單胞菌，檢驗結果為：①36CFU／250mL、②＜1CFU／250mL、③71CFU／250mL、④3CFU／250mL、⑤＜1CFU／250mL和①2.9×10²CFU／250mL、②26CFU／250mL、③10CFU／250mL、④1CFU／250mL、⑤1.5×10²CFU／250mL，標準值為：n＝5、c＝0、m＝0mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。

銅綠假單胞菌超標原因可能是生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是生産管道、設備和包裝材料清洗消毒不到位所致。